Кузнецова, О. В.     Переработка жирного сырья и качество мясных продуктов [Текст] / О. В. Кузнецова, И. А. Подвойская // Мясная индустрия. - 2010. - №11. - С. 66-68. Рубрики: Мясная индустрия--переработка    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): МЯСНЫЕ ЭМУЛЬСИИ -- ВКУС -- СОЧНОСТЬ -- ТЕКСТУРА -- СТАБИЛИЗАТОРЫ -- ЭМУЛЬГАТОРЫ -- СЕБЕСТОИМОСТЬ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Подвойская, И.А.