Вершинина, О. Л.     Порошок из семян арбуза - перспективное сырье для производства улучшенных сортов хлеба [Текст] / О. Л. Вершинина, О. А. Зыбинская // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - № 6. - С. 42-44 : цв.ил. Рубрики: Технология производства хлеба Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КАЧЕСТВО ХЛЕБА -- МУКА РЖАНАЯ -- МУКА ПШЕНИЧНАЯ -- ТЕСТО Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Зыбинская, О. А.

Черных, В. Я.     Определение технологических свойств ржаной муки [Текст] / В. Я. Черных // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - № 3-4. - С. 46-48. : рис. Рубрики: Пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): международные стандарты -- Мука ржаная -- миксолаб Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105