Силаев, А. В.     Низкокалорийный подсластитель. Вопросы практического применения в пищевой промышленности [Текст] / А. В. Силаев, И. В. Тихонова, Ю. Г. Сметанина // Пищевая промышленность. - 2004. - № 5. - С. 88-90. Рубрики: Пищевая промышленность-- сырьё и добавки--заменитель сахара Кл.слова (ненормированные): неотам -- сахарин -- цикламат -- аспартам -- вкусовой профиль -- стабильность -- коэффициент сладости Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Тихонова, И. В.; Сметанина, Ю. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Журавко, Е. В.     Майонез "Диабетический" с экстрактом стевии [Текст] / Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов // Масложировая промышленность. - 2004. - № 2. - С. 41-42. Рубрики: Масложировая отрасль--производство майонезов и соусов    Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): эмульсионные продукты -- подсластители -- стевиозид -- стевия -- сахарный диабет -- органолептические свойства -- низкокалорийный майонез -- Stevia Rebaudiana Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Грузинов, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Филонова, О. В.     Цукаты из ревеня - продукт оригинальный низкокалорийный десертный [Текст] : материал технической информации / О. В. Филонова, Т. К. Каленик, А. И. Окара // Кондитерское производство. - 2005. - № 6. - С. 38-39. - Библиогр. 3 назв. Рубрики: Кондитерская промышленность--производство цукатов--использование растительного сырья Кл.слова (ненормированные): диетология -- щавелевая -- полуфабрикаты Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Каленик, Т.К.; Окара, А.И.

Гуров, А. В.     Низкокалорийный отделочный полуфабрикат для тортов и пирожных [Текст] / А. В. Гуров // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 9. - С. 24-25 : цв.ил. Рубрики: Кондитерские изделия--торты и пирожные--кремы Кл.слова (ненормированные): пенная масса -- эмульсионно-пенная масса -- сливочное масло -- сливки -- белки -- казеинат натрия -- полисахариды -- альгинаты натрия -- пектин Держатели документа: Уральск

Елисеева, Н. Е.     Влияние растворимых пищевых волокон на качественные показатели эмульсионных жировых продуктов [Текст] / Н. Е. Елисеева, А. П. Нечаев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 12 . - С. 54-56. - Библиогр.: 7 с. Рубрики: Масложировая промышленность     Россия Кл.слова (ненормированные): профилактика ожирения -- химическое строение -- низкокалорийный майонез -- бета-глюканы -- инулин Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Нечаев, А. П.

Подслащенная высушенная клюква помогает контролировать диабет второго типа [Текст] // Пищевая промышленность. - 2010. - №1. - С. 53. Рубрики: Пищевая промышленность -- сырьё и добавки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ВОЛОКНА -- ПИЩЕВЫЕ -- ИССЛЕДОВАНИЕ -- ДИЕТА -- ЗДОРОВАЯ -- СОДЕРЖАНИЕ -- САХАРА -- НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ Держатели документа: г. Семей

Хаджи, Ферид     Низкокалорийный заменитель сахара эритриол [Текст] / Ферид Хаджи, В. А. Кирьяков [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012, №11. - С. 16-18 : рис. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Шоколадные производства Кл.слова (ненормированные): Какао -- сахароза -- масло -- эритриол Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Кирьяков, В.А.; Сухова, А. В. ; Крылова, И.В.; Новикова, А.В.