Роль некоторых микроэлементов в сыроделии [Текст] / Т. А. Савельева, Н. И. Григоров, С. А. Савельев, А. А. Савельев // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 28-29. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): действие микроэлементов -- состав молока -- качество -- спорообразующие бактерии -- пороки сыров -- маслянокислые бактерии -- нитрозамины -- канцерогенное действие Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Савельева, Т. А.; Григоров, Н. И.; Савельев, С. А.; Савельев, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Веретов, Л. А.     Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. - 2012. - №10. - С. 16-19. - Библиогр. в конце ст. 6 назв. Рубрики: Мясная индустрия--добавка пищевая    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): НИТРАТ НАТРИЯ -- МИОГЛОБИН -- НИТРОЗОМИОГЛОБИН -- ПОСОЛ -- ЦВЕТООБРАЗОВАНИЕ -- НИТРОЗАМИНЫ -- КИСЛОТА -- АСКОРБИНОВАЯ -- ДЕФЕКТЫ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Веретов, Л. А.     Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. - 2012. - №11. - С. 42-45. - Библиогр. в конце ст. 6 назв. - Начало см. в №10, 2012 Рубрики: Мясная индустрия--добавка пищевая    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): МИОГЛОБИН -- НИТРОЗОМИГЛОБИН -- МЕТМИОГЛОБИН -- ПОСОЛ -- ЦВЕТООБРАЗОВАНИЕ -- НИТРОЗАМИНЫ -- ДЕФЕКТ -- ОКРАСКА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)