Горяев, В.     Новый продукт на основе молочно-зерновой суспензии [Текст] : материал технической информации / В. Горяев, Е. Горбылева // Хлебопродукты. - 2007. - №4 . - С. 42-43. Рубрики: Хлебобулочные изделия--зерновые блины и оладьи--научные разработки Кл.слова (ненормированные): физико-химические показатели качества -- органолептические показатели -- рецептура -- технология Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Горбылева, Е.

Глаголева, Л. Э.     Формы связи влаги в продуктах на творожной основе [Текст] / Л. Э. Глаголева, Н. Ю. Черноусова, Л. С. Просвирина // Молочная промышленность. - 2010. - №7 . - С. 66-67. - Библиогр. в конце ст.6 назв. Рубрики: Технология    Воронеж Кл.слова (ненормированные): ИССЛЕДОВАНИЕ -- ТЕСТО -- ОЛАДЬИ -- ОБОГАЩЕННОЕ -- ЛИМФОСАН -- МУКА ТРИТИКАЛЕ -- АНАЛИЗ -- НЕИЗОТЕРМИЧЕСКИЙ -- ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНО-ТЕРМИЧСЕКИЙ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Черноусова, Н. Ю.; Просвирина, Л. С.