Жаворонкова, М. В.     Оценивая ароматизаторы [Текст] / М. В. Жаворонкова, А. Ю. Кудрявцева // Масложировая промышленность. - 2004. - № 1. - С. 30-32. Рубрики: Масложировая отрасль    Россия Кл.слова (ненормированные): определение -- жидкие ароматизаторы -- "Джей-Элан" -- сырьевой состав -- органолептический анализ -- вкусоароматические показатели -- производственная дегустация -- эксперт -- ранжирование -- маркетинговые исследования -- метод парного сравнения -- триангулярный метод -- профилограммы Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кудрявцева, А. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Гайдашов, Р.     Золото Средиземноморья [Текст] / Р. Гайдашов // Спрос. - 2008. - № 8 . - С. 6-8. Рубрики: Пищевые продукты--Растительное масло--Испытания Кл.слова (ненормированные): ОЛИВКОВОЕ -- КАЧЕСТВО -- КИСЛОТНОСТЬ -- ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО -- ОЛЕИНОВАЯ -- НЕРАФИНИРОВАННОЕ -- РАФИНИРОВАННОЕ -- ОБРАЗЦЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- СТАНДАРТ -- ПРОИЗВОДИТЕЛЬ -- ВЫВОДЫ ТЕСТА

Фоменко, О. С.     Продукты питания из мяса курицы с отрубями пшеничными [Текст] / О. С. Фоменко, Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - № 2. - С. 39-41. - Библиогр.: 9 с. Рубрики: Пищевые технологии Кл.слова (ненормированные): комбинированные продукты -- функциональное питание -- рубленые продукты -- технологические свойства -- реология -- органолептический анализ Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Птичкина, Н. М.

Никифорова, А. П.     Оценка качества мясных продуктов методом цифровой обработки изображений [Текст] / А. П. Никифорова // Контроль качества продукции . - М., 2019. - № 3. - С. 32-38. - Библиогр.: с. 9 назв. Рубрики: Измерение и анализ Кл.слова (ненормированные): колбасы -- мясные продукты -- качество -- цвет пищевых продуктов -- метод цифровой обработки изображений -- органолептический анализ Аннотация: В статье описаны процедуры оценки качественных характеристик вареных и варено-копченых колбас экспертным методом и методом цифровой обработки изображений с использованием программы "Определение цветов на цифровом изображении". Цифровые изображения объектов были получены при помощи цифровой зеркальной камеры Canon EOS 1100D. В работе установлено, что цифровой метод определения качества продукта подтверждает данные, полученные в результате экспертной оценки. Держатели документа: РНТБ

Гутникова, О. Н.     Общенаучные методы анализа для качественной градации торговых услуг [Текст] / О. Н. Гутникова // Стандарты и качество. - 2023. - № 4. - С. 80-85. - Библиогр.: с. 7 назв. Рубрики: Качество услуг Кл.слова (ненормированные): органолептический анализ -- сенсорный анализ -- экспертная оценка -- дегустация -- качество торговых услуг -- торговое обслуживание Аннотация: О.Н. Гутникова рассматривает методы оценки качества услуг, применение которых в работе торговых предприятий позволит повысить конкурентоспособность бизнеса. Держатели документа: РНТБ