Иунихина, В. С. Продукты на зерновой основе для детского питания [Текст] : материал технической информации / В.С. Иунихина> // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №7. - С. 7 : цв.ил. Рубрики: Продукты на зерновой основе--детское питание Кл.слова (ненормированные): злаковые продукты -- мука -- осахаривание -- обогащение продуктов -- декстрин-мальтоза -- ферментные препараты Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Горячев, Н. Приготовление ржаного заварного хлеба [Текст] : патент Российской Федерации / Н. Горячев> // Хлебопродукты. - 2003. - №11. - С. 43. Рубрики: Хлебопекарное производство--заварной хлеб--патенты Кл.слова (ненормированные): изобретение -- осахаривание -- заварка -- бородинский -- чечевичная мука -- рецептура Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Поландова, Р. Д. Приготовление жидких дрожжей на хлебопекарных предприятиях: проблемы и пути их решения [Текст] / Р. Д. Поландова, Т. В. Быковченко, Л. С. Логачева> // Хлебопечение России. - 2004. - № 4. - С. 12-13. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--дрожжевое производство Кл.слова (ненормированные): штаммы -- разводочный цикл -- микроорганизмы -- заварка -- осахаривание -- обогатитель -- биотехнологические свойства -- качество -- применение Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Быковченко, Т. В.; Логачева, Л. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Саидходжаева, М. Получение питательной среды на основе рисовой мучки [Текст] : материал технической информации / М. Саидходжаева, Ш. Хакимова> // Хлебопродукты. - 2005. - №12 . - С. 56-57. Рубрики: Хлебопекарные дрожжи--технологии получения Кл.слова (ненормированные): осахаривание -- ферментация -- нагревание Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Хакимова, Ш. |
Никифорова, Т. Получение сахаристых продуктов из пшеничной мучки [Текст] : материал технической информации / Т. Никифорова, Е. Мельников> // Хлебопродукты. - 2006. - №11 . - С. 40. Рубрики: Мукомольное производство--осахаривание пшеничной мучки Кл.слова (ненормированные): сахаристые сиропы -- технология -- крахмал Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Мельников, Е. |
Фурсова, Т. И. Использование ферментных препаратов для получения гидролизатов крахмала различного углеводного состава [Текст] / Т. И. Фурсова, О. С. Корнеева, С. В. Востриков> // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2008. - № 3. - С. 18-21. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Спиртовое производство Россия--Воронеж Кл.слова (ненормированные): мальтоза -- пуллуланаза -- глюкоамилаза -- препараты -- ферментативный гидролиз -- кукурузный крахмал -- осахаривание Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Корнеева, О. С.; Востриков, С. В. |
Лысюк, В. М. Практические аспекты применения активации ферментных препаратов при получении пивного сусла [Текст] / В. М. Лысюк, Е. Ф. Шаненко, М. В. Гернет, Г. И. Эль-Регистан> // Пиво и напитки. - 2010. - №2. - С. 14-15. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Технология Москва Кл.слова (ненормированные): СОЛОД -- ЗАТИРАНИЕ -- ЗАТОР -- ОСАХАРИВАНИЕ -- КАЧЕСТВО -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- ГЛЮКАНАЗ -- ПЕПТИДАЗ -- АМИЛАЗ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Шаненко, Е. Ф.; Гернет, М. В.; Эль-Регистан, Г. И. |
Гафоров, А. А. Влияние схемы затирания на сбраживаемость пивного сусла [Текст] / А. А. Гафоров, Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров> // Пиво и напитки. - 2010. - №5. - С. 18-21. - Библиогр. в конце ст. 1 назв. Рубрики: Пиво и напитки--технология Москва Кл.слова (ненормированные): ГИДРОМОДУЛЬ -- РЕДУЦИРУЮЩИЕ -- ГИДРОЛИЗ -- ОСАХАРИВАНИЕ -- СОЛОД -- ЯЧМЕННЫЙ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Карпенко, Д.В.; Уваров, Ю.А. |