Шалимова, О. А. Съедобные пищевые пленки из концентрированных ягодных соков для варенных колбасных изделий [Текст] / О. А. Шалимова, О. С. Киреева, И. Я. Стромская, А. А. Емельянов> // Мясная индустрия. - 2010. - №3. - С. 56-58. - Библиогр. в конце ст. 3 назв. Рубрики: Мясная индустрия--качество колбас Орёл Кл.слова (ненормированные): СОСТАВ -- СМОРОДИНА -- КРАСНАЯ -- ЧЕРНАЯ -- ГЕЛЕОБРАЗОВАТЕЛЬ -- СОСИСКА -- МИКРОФЛОРА -- ПАТОГЕННАЯ -- СРОК -- ГОДНОСТИ -- РИСУНОК Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Киреева, О. С.; Стромская, И. Я.; Емельянов, А. А. |
Козак, С. С. Способы охлаждения тушек птицы, альтернативные хлору [Текст] / С. С. Козак> // Мясная индустрия. - 2010. - №9. - С. 69-71. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--мясо птицы Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): БАКТЕРИЯ -- ПАТОГЕННАЯ -- СРЕДСТВО -- КИСЛОТА -- НАДУКСУСНАЯ -- ПЕРЕКИСЬ -- ВОДОРОДА -- МЯСО -- КАЧЕСТВО Держатели документа: г. Семей |