Тулегенов, Б. Т.     Продовольственная безопасность и здоровое питание населения Казахстана [Текст] / Б.Т. Тулегенов, Ж.Ж. Бельгибаева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 1. - С. 11-13. Рубрики: Продовольственная безопасность--Здоровое питание населения--Казахстан Кл.слова (ненормированные): фармпрепараты -- "Нарине" -- "Витафлор" -- "Фервитал" -- морская капуста -- яблочный пектин -- соевый белок Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Бельгибаева, Ж.Ж. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Колмакова, Н.     Пектин и его применение в производстве специальных фруктовых наполнителей [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. - 2003. - № 7. - С. 58-60. Рубрики: Сырье и добавки--пищевая отрасль Кл.слова (ненормированные): джем -- сухие вещества -- желирование -- амидирование -- кисломолочные продукты Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Васькина, В. А.     Перспективы использования производных целлюлозы в хлебопекарном и кондитерском производствах [Текст] : материал технической информации / В.А. Васькина // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №3. - С. 1-2 : цв.ил. Рубрики: Энтеросорбенты в кондитерском и хлебопекарном производстве Кл.слова (ненормированные): фосфат целлюлозы -- карбоксиметилцеллюлоза -- очистка организма -- мармеладный студень -- пектин Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Дубцов, Г. Г.     Применение пищевых добавок [Текст] : материал технической информации / Г.Г. Дубцов // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №1. - С. 6-7. Рубрики: Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): гидроколлоиды -- пектин -- лактилат -- моноглицериды Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Дворников, В. П.     Физиолого-биохимическая оценка плодов томата различной сохраняемости [Текст] / В. П. Дворников // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 3. - С. 39-42. - Библиогр.: 21 назв. Рубрики: Хранение овощей--томаты Кл.слова (ненормированные): лёжкость -- селекция -- скрещивание -- гибриды -- пектин -- дыхание -- биотехнология Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Омаров, М. Д.     Хурма [Текст] / М.Д. Омаров, Т.Г. Причко, Т.Л. Троянова // Пищевая промышленность. - 2003. - № 10. - С. 80. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Субтропические плодовые культуры--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): химический состав -- исследования -- сахар -- пектин -- аскорбиновая кислота -- йод -- содержание Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Причко, Т.Г.; Троянова, Т.Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Микропористая структура макаронных изделий с нетрадиционным сырьём и влияние её на внутреннее влагоперемещение [Текст] / В. Г. Юрчак, Ю. П. Луцик, Б. И. Вербицкий и др // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 5. - С. 68-70. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Макаронные изделия Кл.слова (ненормированные): пектин -- бобовая мука -- сушка -- пищевые добавки -- влагосодержание -- тесто Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Юрчак, В. Г.; Луцик, Ю. П.; Вербицкий, Б. И.; Евсеенко, Т. П.; Хиврич, Б. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Богус, А. М.     Осаждение пектина электрическим полем и его свойства [Текст] / А. М. Богус, А. Д. Ачмиз, В. В. Кондратенко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 1. - С. 19-22. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Пектин Кл.слова (ненормированные): установка -- адсорбционные свойства -- комплексообразующая способность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ачмиз, А. Д.; Кондратенко, В. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Братан, Л.     Влияние ингредиентов растительного сырья на способность пектинов связывать кадмий [Текст] / Л. Братан, Н. С. Краснова, П. И. Бульмага // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 1. - С. 23-25. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Пектин    Растительное сырьё Кл.слова (ненормированные): полярографический метод -- лечебные продукты -- полифенолы -- соки -- вытяжка растений Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Краснова, Н. С.; Бульмага, П. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Карчава, М. С.     Исследование пектиновых веществ трифолиата (Poncirus trifoliat Raf.) [Текст] / М. С. Карчава // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 2. - С. 23-25. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Пектин--сырьё    Грузия--Кутаиси Кл.слова (ненормированные): плоды -- студнеобразование -- желирующая способность -- цитрусовые Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Сухих, Т. Н.     Новое время - новые кондитерские изделия [Текст] / Т. Н. Сухих // Пищевая промышленность. - 2004. - № 6. - С. 84. Рубрики: Изделия кондитерские Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- спрос -- технология -- начинки -- рецепт -- оборудование -- пектин -- хранение Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Васькина, В. А.     Сравнительная характеристика технологий желейного мармелада [Текст] : материал технической информации / В.А. Васькина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - №6. - С. 1-4 : цв.ил. Рубрики: Желейный мармелад--технологии Кл.слова (ненормированные): гелеобразователи -- агар -- агароид -- пектин -- сироп -- мармеладоотливочная машина -- студнеобразование -- сухие вещества Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Мартинсон, Е. А.     Перспективы производства биологически активных препаратов из плодов дикорастущего сырья [Текст] / Е. А. Мартинсон, Н. А. Жуков, В. И. Панфилов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 8. - С. 50-52. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Дикорастущий шиповник Кл.слова (ненормированные): плоды -- переработка -- шрот -- технологическая линия -- водная экстракция -- пектин Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Жуков, Н. А.; Панфилов, В. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Козлов, С. Г.     Влияние различных факторов на гидролиз структурообразователей при гелеобразовании сыворотки [Текст] / С. Г. Козлов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 8. - С. 32-33. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Молочная сыворотка Кл.слова (ненормированные): пектин -- агароид -- крахмал -- стабилизатор Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Остроумов, Л. А.     Углеводный состав некоторых видов растительного сырья Западно-Сибирского региона [Текст] / Л. А. Остроумов, С. Г. Козлов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 8. - С. 58-60. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Растительное сырьё--углеводный состав    Россия--Западно-Сибирский регион Кл.слова (ненормированные): гемицеллюлоза -- фрукты -- овощи -- пектин -- ягоды Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Козлов, С. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Колмакова, Н.     Необычное в привычном: пектин как полезная пищевая добавка [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. - 2004. - № 8. - С. 77-78. Рубрики: Сырье и добавки--пектин Кл.слова (ненормированные): свойства -- тяжелые металлы -- очищение -- пищевое волокно -- глюкоза -- холестерин Аннотация: В статье рассматриваются полезные свойства пектина. Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Дворников, В. П.     Физиолого-биохимическая оценка плодов томата различной сохраняемости [Текст] / В. П. Дворников // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №3. - С. 39-42. - Библиогр.: 21 назв. Рубрики: Хранение овощей--томаты Кл.слова (ненормированные): лёжкость -- селекция -- скрещивание -- гибриды -- пектин -- дыхание -- биотехнология Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кадникова, И. А.     Обоснование технологии получения пектина низкой степени этерификации из морской травы Pfyllospadix iwatensis (Makino) [Текст] / И. А. Кадникова, О. А. Кушева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 10. - С. 29-31. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Переработка сельхозсырья--пектин Кл.слова (ненормированные): филлоспадикс -- экстрагирование -- филлоринат -- осаждение -- кислотная обработка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кушева, О. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Восканян, О. С.     Исследование структурно-реологических свойств эмульсионных продуктов питания нового поколения [Текст] / О. С. Восканян, В. Х. Паронян // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 10. - С. 47. Рубрики: Эмульсионные продукты питания--свойства Кл.слова (ненормированные): функциональное назначение -- пектин -- белково-пектиновый комплекс Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Паронян, В. Х. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Аминов, М. С.     Установка для сверхкритической экстракции пектиновых веществ [Текст] / М. С. Аминов, М. С. Сефиханов // Пищевая промышленность. - 2005. - № 1. - С. 40-41. Рубрики: Пищевая промышленность--оборудование    Дагестан Кл.слова (ненормированные): виноградная выжимка -- переработка -- пектин -- флюидная технология -- экстрактор Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Сефиханов, М. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1