Быстросбраживающие сухие пивные дрожжи для производства кваса [Текст] / В. И. Скрябин, М. В. Гернет, В. Л. Лаврова, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. - 2004. - № 3. - С. 16-17. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Производство кваса Аннотация: Статья посвящена скринингу новых высокоэффективных штаммов дрожжей для производства кваса. В ней приведены сравнительные исследования трех рас микроорганизмов, показано их влияние на продолжительность брожения сусла, и на органолептические показатели качества готового напитка. Показано, что наряду с хлебопекарными можно применять и сухие пивные дрожжи Mariobrew Lager, и дрожжи расы 34/70, которые интенсифицируют процесс брожения, и благоприятно влияют на органолептические свойства готового напитка. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Скрябин, В. И.; Гернет, М. В.; Лаврова, В. Л.; Кобелев, К. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

С. М. Кунижев [и др.]     Использование ферментов дрожжевой биомассы для созревания мясного сырья [Текст] / С. М. Кунижев [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 11. - С. 22-24. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Мясопродукты Кл.слова (ненормированные): автолизаты -- пивные дрожжи -- посол мяса Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Шарабарина, Т.     Нам бы пива туесок... [Текст] : пивные традиции русских старожилов нашего края / Т. Шарабарина // Деловой Усть-Каменогорск. - 2004. - №7. - С. 40-41. Рубрики: Приготовление пива Кл.слова (ненормированные): корчага -- сусло -- лагун -- закваска -- ритуальный напиток -- жбан -- рядовка Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: О Восточном Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Получение корма для пчел с использованием БАД из осадочных пивных дрожжей [Текст] / Е. А. Бетева, А. Н. Кречетникова, С .С. Горелов и др. // Пиво и напитки. - 2004. - № 6. - С. 29. Рубрики: Корм для пчел--пивные дрожжи--биологически активные добавки Кл.слова (ненормированные): экстракт дрожжевой -- химический состав Аннотация: Корм, полученный с использованием БАД из пивных дрожжей, представляет собой полноценную замену меда за счет оптимизации состава и может быть рекомендован в качестве весенней подкормки, а также для замены натурального меда в период подготовки пчел к зиме. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Бетева, Е. А.; Кречетникова, А. Н.; Горелов, С .С.; Ильяшенко, Н. Г.; Гернет, М. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Дадашев, М. Н.     Экологически безопасная технология переработки отходов пивоварения [Текст] / М. Н. Дадашев, К. В. Кобелев [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №5. - С. 18-20. - Библиогр. в конце ст.6 назв. Рубрики: Инновационные технологии    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): УДОБРЕНИЯ -- ОРГАНО-МИНЕРАЛЬНЫЕ -- ОТХОДЫ -- ПИВНЫЕ -- ДРОЖЖИ -- ФИЛЬТРАЦИОННЫЕ ОСАДКИ -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Кобелев, К. В.; Филенко, Д. Г.; Винокуров, В. А.; Капустин, М. А.; Раджабов, З. М.; Принс, Н. Р.; Крупнов, В. А.

Карпенко, Д. В.     Влияние наночастиц серебра на пивные дрожжи [Текст] / Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров, Л. Н. Шабурова // Пиво и напитки. - 2011. - №6. - С. 32-33. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Технология    Москва Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖЕВЫЕ ПОПУЛЯЦИИ -- РАЗВИТИЕ -- ПИВНОЕ СУСЛО -- СБРАЖИВАНИЕ -- НАКОПЛЕНИЕ БИОМАССЫ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Уваров, Ю. А.; Шабурова, Л. Н.

Коротких, Е. А.     Сбраживание квасного сусла на основе порошкообразного полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - №6. - С. 34-35. - Библиогр. в конце ст.10 назв. Рубрики: Технология    Воронеж Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ -- ПИВНЫЕ -- ВИННЫЕ -- БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ -- КВАС ХЛЕБНЫЙ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Востриков, С. В.; Фёдоров, В. А.; Новикова, И. В.; Корнеева, О. С.

Ермолаева, Г. А.     Пиво и пивные напитки: технологии и сырье [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2012. - №3. - С. 18-22. - Библиогр. в конце ст.1 назв. Рубрики: Современные технологии    Москва Кл.слова (ненормированные): ГРЕЧИХА -- ЗАТИРАНИЕ -- КУКУРУЗА -- СЫРЬЕ -- НЕСОЛОЖЕНОЕ -- РИС -- СОЛОД -- СОРГО -- ЯЧМЕНЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)

Куцакова, В. Е.     Технология переработки остаточных пивных дрожжей на пищевые и кормовые нужды [Текст] / В. Е. Куцакова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 6. - С. 35-37. Рубрики: Вторичные ресурсы     Россия Кл.слова (ненормированные): гомогенизация -- замораживание -- расчет -- технология -- остаточный пивные дрожжи -- сорбент Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ