Капранчиков, В. С.     Влияние pH температуры на активность и устойчивость липазы зародышей пшеницы [Текст] / В. С. Капранчиков, Н. А. Жеребцов, Т. Н, Попова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 4. - С. 56-58. - Библиогр.: 12 назв. Рубрики: Биохимия зерна    Воронеж Кл.слова (ненормированные): хранение -- повышение кислотности -- фермент -- инактивация -- расщепление триглицеридов Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Жеребцов, Н. А.; Попова, Т. Н, Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Капранчиков, В. С.     Влияние pH температуры на активность и устойчивость липазы зародышей пшеницы [Текст] / В. С. Капранчиков, Н. А. Жеребцов, Т. Н, Попова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №4. - С. 56-58. - Библиогр.: 12 назв. Рубрики: Биохимия зерна    Воронеж Кл.слова (ненормированные): хранение -- повышение кислотности -- фермент -- инактивация -- расщепление триглицеридов Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Жеребцов, Н. А.; Попова, Т. Н, Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Петров, Н. Ю.     Использование пектина в качестве улучшителя хлеба из муки тритикале [Текст] / Н. Ю. Петров, В. Е. Древин, Е. И. Крючков, Т. Е. Крючкова // Хлебопечение России. - 2015. - №1. - С. 18-21. - Библиогр. в конце ст.:5 назв. Рубрики: Техника и технолгия    Волгоград Кл.слова (ненормированные): КЛЕЙКОВИНА -- УКРЕПЛЕНИЕ -- ПЕКТИН -- ЯБЛОЧНЫЙ -- ПОВЫШЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ -- АКТИВНОСТЬ БРОЖЕНИЯ -- СРОК ХРАНЕНИЯ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Древин, В. Е.; Крючков, Е. И.; Крючкова, Т. Е.