Еделев, Д. А.     Растительные тритерпеновые гликозиды (сапонины) - натуральные пищевые эмульгаторы [Текст] / Д. А. Еделев, Т. П. Юдина [и др.] // Пищевая промышленность. - 2012. - №7. - С. 50-53. - Библиогр. в конце ст.28 назв. Рубрики: Сырье и добавки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЭМУЛЬГАТОР -- ПЕНООБРАЗОВАТЕЛЬ -- СОЛЮБИЛИЗАТОРОВ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРИРОДНЫЕ ПАВ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Юдина, Т. П.; Новак, С. А. ; Фролова, Г. М.; Черевач, Е. И.