Поландова, Р. Д. Производство хлебобулочных изделий с длительными сроками хранения [Текст] : материал технической информации / Р.Д. Поландова // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №4. - С. 1-4 : цв.ил. Рубрики: Производство хлебобулочных изделий Кл.слова (ненормированные): дрожжевой полуфабрикат -- свежесть мякиша -- ферментные препараты -- пищевые добавки -- упаковочный материал -- защитные свойства -- термостойкая упаковка Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Влияние пищевой плёнки из бактериального полисахарида полимиксана на свежесть диетического бисквита без сахара [Текст] / М. Р. Баева, И. Н. Панчев, Е. Н. Бухарова, Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 2. - С. 40-42. - Библиогр.: 17 назв. Рубрики: Хлебопечение--пищевые упаковки Кл.слова (ненормированные): сохранностьпродуктов Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Баева, М. Р.; Панчев, И. Н.; Бухарова, Е. Н.; Птичкина, Н. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Зобкова, З. С. Молочные продукты с витаминами [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. - 2004. - № 5. - С. 28-30. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Молочныевитаминизированные продукты Кл.слова (ненормированные): калорийность -- вкус -- свежесть -- аромат -- минеральные вещества -- ГОСТы Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Влияние пищевой плёнки из бактериального полисахарида полимиксана на свежесть диетического бисквита без сахара [Текст] / М. Р. Баева, И. Н. Панчев, Е. Н. Бухарова, Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №2. - С. 40-42. - Библиогр.: 17 назв. Рубрики: Хлебопечение--пищевые упаковки Кл.слова (ненормированные): сохранностьпродуктов Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Баева, М. Р.; Панчев, И. Н.; Бухарова, Е. Н.; Птичкина, Н. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Диденко, В. М. Применение ПАВ для улучшения качества пряников [Текст] : материал технической информации / В. М. Диденко // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2004. - № 11. - С. 12 : цв.ил. Рубрики: Пряники--улучшение качества Кл.слова (ненормированные): черствение -- тестовые заготовки -- крахмал -- свежесть -- эмульгаторы -- моноглицериды Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Фабрика хлеба "Поль Бейкери" [Текст] // Пищевая промышленность. - 2006. - № 1. - С. 91. Рубрики: Пищевая промышленность--производство хлебобулочных изделий Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): компания "малахит" -- полуфабрикаты -- кондитерские изделия -- ассортимент -- качество -- свежесть -- эксклюзивность Держатели документа: Семипалатинск |
Курзина, М. Н. Знакомьтесь: продукты Organic StandArt в России [Текст] / М. Н. Курзина // Пищевая промышленность. - 2006. - №7. - С. 14. Рубрики: Пищевая промышленность--экологически чистые продукты Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): контроль -- качество -- безопасность -- исследования -- рынок -- свежесть -- формирование -- проект Аннотация: <Накануне майских праздников впервые в России начались продажи полного меню сертифицированных органических продуктов. С этого момента россиянам стала доступна полноценная здоровая и безопасная пища.> Держатели документа: Семипалатинск |
Еркинбаева, Р. К. Технология хлебобулочных изделий с увеличенными сроками хранения [Текст] / Р. К. Еркинбаева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 8. - С. 22-23 : цв.ил. Рубрики: Хлебобулочные изделия --длительные сроки хранения Кл.слова (ненормированные): тесто -- мякиш -- свежесть -- опарный способ -- качество -- влажность -- черствение -- картофельная болезнь -- пробы -- глюкомилаза Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Козюкина, О.Ю. |
Производство куличей: высокое качество и сохранение свежести [Текст] / В. В. Письменный [и др.] // Хлебопечение России. - 2008. - №1. - С. 18 Рубрики: Производство куличей--качество--свежесть Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): технология -- пасха -- выпечка -- рецептура -- пектин -- норматив -- разработка Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Письменный, В.В.; Скибина, Л. В.; Боровская, А.Л.; Матвеева, И. В. |
Колупаева, Т. Амилолитические ферменты в производстве пшеничного хлеба [Текст] / Т. Колупаева, М. Клевец // Хлебопродукты. - 2010. - №5. - С. 39-41. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Хлебопекарное производство--добавки--научные разработки Кл.слова (ненормированные): мука -- амилаз -- усушка -- свежесть Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Клевец, М. |
Чернуха, И. М.,Кузнецова Т.Г., Селиванова Е.Б., Богданова А.В. Контроль качества мяса с использованием мультисенсорной системы [Текст] / И. М.,Кузнецова Т.Г., Селиванова Е.Б., Богданова А.В. Чернуха // Мясная индустрия. - 2010. - № 1. - С. 20-22 : рис. Рубрики: Мясная индустрия--контроль качества Россия Кл.слова (ненормированные): мясо,свежесть,аромат,видовая принадлежность Держатели документа: Актобе Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сохранение свежести хлеба при механическом разрыхлении теста [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №12. - С. 14-15 : рис. Рубрики: Хлебобулочные изделия--хранение--свежесть хлеба Кл.слова (ненормированные): сбивные изделия -- крахмал -- пюре -- структурно-механические показатели Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Магомедов, Г. О.; Пономарева, Е.И.; Алейник, И.А.; Кривошеев , А.Ю. |
Чернуха, И. М. Сенсорные аналитические системы "электронный нос" для совершенствования контроля качества мясного сырья [Текст] / И. М. Чернуха, Т. Г. Кузнецова, И. Г. Анисимова, А. В. Богданова // Пищевая промышленность. - 2011. - №4. - с.34-36 Рубрики: Пищевая промышленность--приборы измерений Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЗАПАХ -- АНАЛИЗАТОР -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- СВЕЖЕСТЬ -- ПРОБА -- КЛАСТЕР Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Кузнецова, Т.Г.; Анисимова, И.Г.; Богданова, А.В. |
Тюшевская, Ольга. "Благославляем хлеб - он наша жизнь и пища..." [Текст] / О. Тюшевская // Стандарты и качество. - 2012. - №11. - С. 58-56
Рубрики: Хлеб--пищевая ценность Кл.слова (ненормированные): опарный способ -- критерии качества -- свежесть -- улучшители вкуса Держатели документа: Усть-Каменогорск |
Келли де Ваддер Натуральные добавки для сохранения свежести и качества котлет из говядины и телятины [Текст] / Келли де Ваддер // Мясная индустрия. - 2012. - №7. - С. 48-49. - Библиогр. в конце ст. 5 назв. Рубрики: Мясная промышленность--пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): ФАРШ -- СВЕЖЕСТЬ -- КАЧЕСТВО -- ВКУС -- ЗАПАХ -- ЭКСТРАКТЫ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ -- РОЗМАРИН -- АНАЛИЗ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) |
Хвыля, С. И Стандартизованные гистологические методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] / С.И Хвыля, В. А. Пчелкина // Мясная индустрия. - 2013. - №7. - С. 28-31. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Мясная индустрия--качество мясного сырья Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): СЫРЬЕ -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ -- АНАЛИЗ -- СВЕЖЕСТЬ -- КАТЕГОРИЯ -- КАЧЕСТВО Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Пчелкина, В. А. |
Абрамова, Л. С. Метод ЯМР - спектроскопии для оценки показателей качества пищевой рыбной продукции [Текст] / Л. С. Абрамова, А. В. Козин // Контроль качества продукции . - 2018. - № 10. - С. 56-61. - Библиогр.: с. 30 назв. Рубрики: Испытания, измерения, анализ Кл.слова (ненормированные): методы ЯМР - спектроскопии -- свежесть рыбы -- показатель качества -- аденозинтрифосфат Аннотация: Ядерный магнитный резонанс (ЯМР), как и другие спектроскопические методы, перспективен для определения качественных характеристик рыбного сырья путем измерения концентрации аденозин-5'-трифосфата (АТР) и продуктов его распада. Он позволяет проводить количественный анализ соединений, образующихся в процессе автолитической и бактериальной порчи при хранении. В зависимости от вида сырья предложено несколько вариантов формул для расчета индекса качества Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Козин, А.В. |
Мальков-Нерге, Катрин Свежесть круглосуточно [Текст] / Катрин Мальков-Нерге // НСХ. - 2018. - № 5. - С. 68-69 Рубрики: животноводство Кл.слова (ненормированные): организация кормления-свежий и доступный Держатели документа: СКФ РНТБ |