Казакова, Е. А.     Интенсификация солодоращения при применении АПсубтилина и солей магния и железа [Текст] / Е. А. Казакова, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2004. - № 4. - С. 32-33. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Технология изготовления пива--солодоращение Кл.слова (ненормированные): процесс прорастания -- активатор роста Аннотация: Представлены результаты исследований проращивания зерна и качества солода ячменя, обработонного ферментным препаратом АП субтилином и солями магния и железа. Совместное применение препарата и солей позволяет ускорить проращивание ячменя и повысить аммилотическую активность получаемого солода. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ермолаева, Г. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Фараджева, Е. Д.     Влияние применения Церемикса 6MXG на условия солодоращения ячменя [Текст] / Е. Д. Фараджева, А. Е. Чусова, А. Н. Фатеев // Пиво и напитки. - 2006. - №3 . - С. 20-21. - Библиогр.:5 назв. Рубрики: Пивоваренное производство--солодоращение ячменя    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): качество -- амилазная активность -- ферменты -- рост -- эндосперма -- динамика -- влажность -- содержание Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Чусова, А. Е.; Фатеев, А. Н.

Данильчук, Т. Н.     Влияние низкоинтенсивной акустической обработки на водопоглащение ячменей в процессе солодоращения [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. - 2011. - №1. - С. 15-17. - Библиогр. в конце ст.7 назв. Рубрики: Технология    Москва Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНО -- СОЛОД -- ФЕРМЕНТ -- АКТИВНОСТЬ -- МОЩНОСТЬ -- ЧАСТОТА -- ВРЕМЯ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Нгуен Ванг Хынг     Применение ЭХА-растворов в технологии солодоращения кукурузы [Текст] / Нгуен Ванг Хынг, Р. Г. Разумовская // Пиво и напитки. - 2011. - №1. - С. 34-36. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Сырье и материалы    Астрахань Кл.слова (ненормированные): АНОЛИТ -- КАТОЛИТ -- ЗАМАЧИВАНИЕ -- ПРОРАЩИВАНИЕ -- ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- СОЛОД Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Разумовская, Р. Г.

Коротких, Е. А.     Антиоксидантная активность солодов, порошкообразного полисолодового экстракта и кваса на его основе [Текст] / Е. А. Коротких // Пиво и напитки. - 2011. - №3. - С. 48-49. - Библиогр. в конце ст.11 назв. Рубрики: Контроль и качество    Воронеж Кл.слова (ненормированные): СОДЕРЖАНИЕ -- АНТИОКСИДАНТОВ -- ЗАМАЧИВАНИЕ -- СОЛОДОРАЩЕНИЯ -- КВАС ХЛЕБНЫЙ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Востриков, С. В.; Новикова, И. В.

Коротких, Е. А.     Оптимизация условий солодоращения гречихи [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков, И. В. Новикова // Пиво и напитки. - 2011. - №5. - С. 16-17. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Инновационные технологии    Воронеж Кл.слова (ненормированные): АКТИВНОСТЬ -- АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ -- ПЛАНИРОВАНИЕ -- МАТЕМАТИЧЕСКОЕ -- СОЛОДОРОЩЕНИЕ -- ТЕМПЕРАТУРА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Востриков, С. В.; Новикова, И. В.

Писарев, И. А.     Разработка способов получения низкоглютенового пива из гречишного солода. Часть I. Выбор сорта гречихи для солодоращения [Текст] / И. А. Писарев, И. Л. Рисухина, М. В. Гернет // Пиво и напитки. - 2012. - №2. - С. 4-5. - Библиогр. в конце ст.6 назв. Рубрики: Технология    Москва Кл.слова (ненормированные): АКТИВНОСТЬ -- АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ -- ГРЕЧИХА -- ЯЧМЕНЬ -- ПИВОВАРЕННЫЙ -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- ПАРАМЕТР Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Рисухина, И. Л.; Гернет, М. В.

Ростовская, М. Ф.     Изменение амилолитической активности ячменя в процессе солодоращения зерна [Текст] / М. Ф. Ростовская, Г. П. Антоненко, Ю. В. Приходько // Пиво и напитки. - 2012. - №4. - С. 17-19. - Библиогр. в конце ст.12 назв. Рубрики: Технология    Владивосток Кл.слова (ненормированные): ФЕРМЕНТ АМИЛОЛИТИЧЕСКИЙ -- ДИАСТАТИЧЕСКАЯ СИЛА -- СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА -- СОЛОД -- ЯЧМЕНЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Антоненко, Г. П.; Приходько, Ю. В.

Писарев, И. А.     Разработка способов получения низкоглютенового пива из гречишного солода. Часть II. Влияние ЭХО-воды на интенсификацию процесса солодоращения гречихи [Текст] / И. А. Писарев, М. В. Гернет, М. С. Созинова, И. В. Селина // Пиво и напитки. - 2012. - №5. - С. 18-19. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Технологические инновации    Москва Кл.слова (ненормированные): АНОЛИТ -- КАТАЛИТ -- ОБРАБОТКА -- ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКАЯ -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- РЕЗУЛЬТАТ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Гернет, М. В.; Созинова, М. С.; Селина, И. В.