Ильин, О. Медовая трава [Текст] / О. Ильин // Приусадебное хозяйство. - 2003. - № 2. - С. 38-39 : цв.ил. Рубрики: Стевия--методы выращивания Кл.слова (ненормированные): гликозиды -- черенки -- лунки -- раствор марганцовки -- проветривание -- рассадник Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Голубева, Л. В. Перспективные направления в выборе нетрадиционных ингредиентов для плодово-ягодного мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, О. Н. Гринько // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 1. - С. 43-45. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Производство мороженого--ингредиенты Кл.слова (ненормированные): лечебное назначение -- сахароза -- стевия -- стевиозид -- пищевкусовая добавка -- ультрафильтрат -- творожная сыворотка -- низкокалорийность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Мельникова, Е. И.; Гринько, О. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Костина, В. В. Натуральный подсластитель стевиозид [Текст] / В.В. Костина // Молочная промышленность. - 2004. - №1. - С. 44-45. Рубрики: Молочная промышленность--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): стевия -- свойства -- особенности -- обработка -- оценка -- органолептическая -- исследования Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Бережной, И. Г. Измерение эквивалентной сладости стевиозида [Текст] / И. Г. Бережной // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. - С. 52-54. Рубрики: Пищевые ингредиенты--добавки Кл.слова (ненормированные): стевия -- заменитель сахара -- концентрация подсластителя -- сладость сахарозы -- безопасность стевиозида -- восприятие сладости -- измерение сладости -- исследование -- дегустация -- тестовые растворы -- тестировани -- результаты Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Журавко, Е. В. Майонез "Диабетический" с экстрактом стевии [Текст] / Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов // Масложировая промышленность. - 2004. - № 2. - С. 41-42. Рубрики: Масложировая отрасль--производство майонезов и соусов Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): эмульсионные продукты -- подсластители -- стевиозид -- стевия -- сахарный диабет -- органолептические свойства -- низкокалорийный майонез -- Stevia Rebaudiana Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Грузинов, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Сизенко, Е. И. Проблемы сельскохозяйственного сырья, продовольствия и здорового питания [Текст] / Е. И. Сизенко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 6. - С. 11-17. Рубрики: Продукты питания--экологическая безопасность Россия Кл.слова (ненормированные): загрязнение -- селекция -- пшеница -- рожь -- рис -- стевия -- овощные культуры -- плодовые деревья -- лекарственные растения -- вредители -- животноводство -- научные исследования -- качество сырья -- антимутагенные продукты Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Голубева, Л. В. Перспективные направления в выборе нетрадиционных ингредиентов для плодово-ягодного мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, О. Н. Гринько // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 1. - С. 43-45. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Производство мороженого--ингредиенты Кл.слова (ненормированные): лечебное назначение -- сахароза -- стевия -- стевиозид -- пищевкусовая добавка -- ультрафильтрат -- творожная сыворотка -- низкокалорийность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Мельникова, Е. И.; Гринько, О. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Лисицин, В. Н. Стевия - источник здоровья и долголетия нации [Текст] / В. Н. Лисицин // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 2. - С. 46. Рубрики: Пищевые ингредиенты--экстракты Россия Кл.слова (ненормированные): растение -- заменители сахара -- компоненты стевии -- исследования Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Подпоринова, Г. К. Прогрессивные способы извлечения дитерпеновых гликозидов из стевии [Текст] / Г. К. Подпоринова, К. К. Полянский, Н. Д. Верзилина // Пищевая промышленность. - 2004. - № 12. - С. 61. Рубрики: Пищевая промышленность--сахарозаменитель--стевия Кл.слова (ненормированные): сырье -- метод -- классический -- стандартный -- промышленный Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Полянский, К. К.; Верзилина , Н. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Диетические продукты для больных диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями [Текст] : г. Н. Павлова [и др.] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2005. - № 1. - С. 35-36. Рубрики: Пищевые ингредиенты Россия Кл.слова (ненормированные): сахар -- замена -- медовая трава -- двулистник сладкий -- стевия -- исследования Держатели документа: Шымкент |
Корячкина, С. Я. Новые сорта диабетического хлеба с нетрадиционными растительными добавками [Текст] / С. Я. Корячкина, О. Л. Ладнова // Хлебопечение России. - 2005. - № 3. - С. 8 - 9. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Промышленность хлебопекарная--хлеб диабетический Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): технологии -- брожение -- стевия -- инулин -- кислота янтарная -- анализ -- качество -- стандарты -- исследования Аннотация: Для придания диабетических свойств хлебобулочным изделиям применяли нетрадиционные добавки, способные стимулировать выработку инсулина в организме человека. Определяли их влияние на технологические свойства теста и качество хлебобулочных изделий Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ладнова, О. Л. |
Елисеева, М. Н. Исследование влияния натурального подсластителя стевиозида на активность ферментов пшеничной муки [Текст] / М. Н. Елисеева, Т. Б. Цыганова // Хлебопечение России. - 2005. - № 3. - С. 12 - 13. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Промышленность хлебопекарная--качество муки Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): добавки пищевые -- стевия -- гликозиды -- свойства -- качества -- исследования Аннотация: В статье говорится об изучении влияния стевиозида на активность ферментов, увеличивается активность липазы и протеазы, что позволяет интенсифицировать биохимические процессы в тесте из пшеничной муки Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Цыганова, Т.Б. |
Полянский, К. К. Стевия в продуктах целебно -профилактического назначения [Текст] / К. К. Полянский, Г. К. Подпоринова, Д. М. Богомолов // Пищевая промышленность. - 2005. - № 5. - С. 58. Рубрики: Промышленность пищевая--здоровье--заменитель--стевия Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): стевиозид -- экстракты -- исследование -- переработка -- продукты -- использование Аннотация: В статье рассказано о гипогликемическом воздействии стевиозида и экстрактов, приготовленных из листьев растения Stevia rebaudiana, антимикробном и сердечно-сосудистом воздействии их на организм человека, а также об использовании продуктов из стевии в Японии Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Подпоринова, Г. К.; Богомолов, Д. М. |
Диетические продукты на основе стевии [Текст] / Г. Н. Павлова [и др.] // Пищевая промышленность. - 2005. - № 5. - С. 59. Рубрики: Промышленность пищевая--продукты диетические--стевия Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): диабет сахарный -- исследование -- хранение -- переработка -- гликозиды -- технология -- производство Аннотация: С использованием стевии в виде порошка стевиозида разработаны разнообразные фруктовые и овощные десерты, хлебобулочные изделия, которые прошли санитарно-гигиеническую экспертизу в головном испытательном центре пищевой продукции при Институте питания РАМН Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Павлова, Г. Н.; Ерашова, Л. Д.; Алехина, Л. А.; Артюх, Л. В.; Ермоленко, Р. С. |
Натуральный подсластитель SWETA - пищевая добавка для низкокалорийных напитков здоровья [] / Г. Л. Филонова [и др.] // Пиво и напитки. - 2005. - № 3. - С. 52-53. Рубрики: Производство напитков--добавка пищевая--лечебно-профилактическое назначение Кл.слова (ненормированные): технология -- концентрат -- поликомпонентный -- разработка -- рецептура -- сырье -- растительное -- стевия Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Филонова, Г. Л.; Щербакова, В. В.; Ковалева, С. Г.; Соманн, Т. С. |
Изучение сенсорных характеристик творожной сыворотки для оптимизации рецептуры напитка на её основе [Текст] / Я. И. Коренман [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 6 . - С. 77-80. - Библиогр.: 12 с. Рубрики: Функциональное питание--молочные продукты Кл.слова (ненормированные): вторичные ресурсы -- стевия -- подсластитель -- органолептические свойства -- мультисенсорная установка -- пьезокварцевое микровзвешивание -- безалкогольный напиток -- "Стевилакт" Держатели документа: Шымкент |
Рудаков, О. Б. Натуральные и синтетические подсластители [Текст] / О. Б. Рудаков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 6. - С. 10-13 : цв.ил. Рубрики: Ингредиенты--подсластители Кл.слова (ненормированные): сахароза -- калорийность -- сладкие вещества -- сахарозаменители -- моносахариды -- мальтоза -- крахмальная патока -- мед -- кленовый сахар -- топинамбур -- стевия Держатели документа: Уральск |
Пищевые волокна сахарной свеклы, обогащенные ценными компонентами [Текст] / В. А. Лосев [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 5 . - С. 51-52. - Библиогр.: 3 с. Рубрики: Функциональное питание Кл.слова (ненормированные): пищевая добавка -- цитрусовые отходы -- подсластитель -- стевия -- обогащенные продукты -- кожура апельсина Держатели документа: Шымкент |
Перспективы использования нетрадиционных растительных подсластителей в пищевой промышленности [Текст] / В. В. Котов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 5 . - С. 53-55. - Библиогр.: 7 с. Рубрики: Пищевые добавки Россия Кл.слова (ненормированные): стевия -- якон -- экстракт -- стевиозид -- сироп Держатели документа: Шымкент |
Рудаков, О. Б. Стевия и стевиозид как натуральные подсластители [Текст] / О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 9. - С. 23-26 : цв.ил. Рубрики: Подсластители--стевия Кл.слова (ненормированные): медовая трава -- сахароза -- стевиозид -- артериальное давление -- сахарный диабет -- холестерин -- рынок сладостей -- экстракт -- хроматограмма Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Рудакова, Л.В. |