Красникова, Е. В.     Получение пищевого красителя из краснокочанной капусты [Текст] / Е. В. Красникова, В. И. Филиппов, М. И. Кремневская // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 1. - С. 58-59. - Библиогр.: 13 назв. Рубрики: Пищевые продукты--добавки    Россия--Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- природные пигменты -- исследование -- сорт Гако -- сок -- холодильное хранение -- тепловая обработка -- изменение влагоотдачи -- динамика влагоотдачи Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Филиппов, В. И.; Кремневская, М. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Артёмова, Е. Н.     Нетрадиционное использование муки и круп бобовых [Текст] / Е. Н. Артёмова, Н. В. Глебова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 3. - С. 73-74. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Десерты--растительные добавки Кл.слова (ненормированные): пенообразующая способность -- тепловая обработка -- качество Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Глебова, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Донелли, С. В.     Сыры из сырого молока [Текст] / С. В. Донелли // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 4. - С. 29-31. . - Продолж. Начало: № 3. Рубрики: Сыроделие    США--Канада Кл.слова (ненормированные): сальмонеллы -- исследование -- тепловая обработка -- субпастеризация -- патогены -- адаптация патогенов -- безопасность сыров -- вторичное заражение -- содержание соли -- термостатирование -- пищевые продукты -- восстановительная добавка -- пастеризация Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Алтайулы, С.     Основные параметры эффективности процесса сушки зерна [Текст] / С. Алтайулы, К.К. Бабашева // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2004. - №2. - С. 72-73. Рубрики: Сушка зерна Кл.слова (ненормированные): тепловая обработка -- начальная влажность -- температура атмосферного воздуха -- сушильный агент -- воздушный агент Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Бабашева, К.К.; О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Борисенко, Е. В.     Ароматизаторы молочно-сливочной группы [Текст] / Е. В. Борисенко, Ю. И. Алексеева, С. А. Климова // Масложировая промышленность. - 2004. - № 1. - С. 27-28. Рубрики: Пищевая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): вкусоароматическое направление -- качество -- тепловая обработка -- пастеризация -- биохимический процесс -- цельное молоко -- ароматические соединения -- лактоны -- дозировка -- молочная кислота -- альдегиды -- кетоны -- карбоновые кислоты -- жирные кислоты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Алексеева, Ю. И.; Климова, С. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кодыш, Э. Н.     Учет изменения характеристик сечения и потерь предварительного напряжения в железобетонных конструкциях в доэксплуатационной стадии [Текст] / Э.Н. Кодыш // Промышленное и гражданское строительство. - 2003. - №12. - С. 59-60 : рис. Рубрики: Безопасная работа конструкций--учет потерь предварительного напряжения арматуры Кл.слова (ненормированные): бетон -- прочность -- тепловая обработка -- растяжение -- деформация -- модули -- жесткость -- сечение -- упругость Держатели документа: РНТБ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Васюнин, В. В.     Особенности использования белковой сосисочной оболочки "Fine" [Текст] / В. В. Васюнин, А. П. Корж // Мясная индустрия. - 2004. - № 4. - С. 44-45. Рубрики: Колбасные и сосисочные изделия--белковая сосисочная оболочка Кл.слова (ненормированные): потребительский рынок -- ассортимент -- применение -- использование -- тепловая обработка -- технологический процесс Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Корж, А. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Беляева, М. А.     Влияние инфракрасного излучения на белки мяса [Текст] / М. А. Беляева // Мясная индустрия. - 2004. - № 5. - С. 57-59. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Пищевые продукты--инфракрасное облучение Кл.слова (ненормированные): температура -- тепловая обработка -- массовая доля -- изменения Аннотация: Исследован процесс денатурации белков мяса с воздействием инфракрасного излучения разных режимов: одностороннего и переменного двухстороннего. Для данных режимов была разработана математическая модель. Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Тихомирова, Г. П.     Автоматическое управление сушкой молока распылением по показателям качества процесса [Текст] / Г. П. Тихомирова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 5. - С. 34-35. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Переработка молока--сушка Кл.слова (ненормированные): относительная влажность -- воздух -- канал управления -- тепловая обработка -- установки Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Файвишевский, М. Л.     Ресурсо- и энергосберегающая технология переработки отходов на мясокомбинатах [Текст] / М. Л. Файвишевский // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 7. - С. 69-71. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Мясная промышленность--переработка отходов    Россия     Израиль Кл.слова (ненормированные): кормовая мука -- малоотходные технологии -- непищевые отходы -- интегральная обработка -- сырье -- мякотное сырьё -- тепловая обработка -- аппараты -- жир Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Новые овощные консервы [Текст] / А. В. Хотивари [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 9. - С. 54. Рубрики: Консервная промышленность--производство овощных консервов Кл.слова (ненормированные): плазма -- кровь -- пастеризация -- ферменты препарат -- препараты -- гидролиз -- тепловая обработка Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Антипова, Л. В.     Получение белковой основы для функциональных напитков [Текст] / Л. В. Антипова, А. В. Николайчик // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 9. - С. 55-56. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Переработка сельхозсырья--производство функциональных напитков Кл.слова (ненормированные): плазма -- кровь -- пастеризация -- ферменты -- препараты -- гидролиз -- тепловая обработка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Николайчик, А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Артёмова, Е. Н.     Нетрадиционное использование муки и круп бобовых [Текст] / Е. Н. Артёмова, Н. В. Глебова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №3. - С. 73-74. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Десерты--растительные добавки Кл.слова (ненормированные): пенообразующая способность -- тепловая обработка -- качество Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Глебова, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Файвишевский, М. Л.     Ресурсо- и энергосберегающая технология переработки отходов на мясокомбинатах [Текст] / М. Л. Файвишевский // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 7. - С. 69-71. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Мясная промышленность--переработка отходов    Россия     Израиль Кл.слова (ненормированные): кормовая мука -- малоотходные технологии -- непищевые отходы -- интегральная обработка -- сырье -- мякотное сырьё -- тепловая обработка -- аппараты -- жир Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Жолобов, А. Л.     Технология и оборудование для ремонта многослойных кровель [Текст] : материал технической информации / А.Л. Жолобов // Строительные материалы, оборудование, технологии ХХI века. - 2004. - №6. - С. 30-31. Рубрики: Ремонт кровель--новые технологии Кл.слова (ненормированные): водоизоляционный ковер -- тепловая обработка -- поверхностный электронагреватель -- прикаточное устройство Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Стоянова, Л. А.     Изменение состава фенольных и пектиновых веществ при комплексной переработке фруктового сырья [Текст] / Л. А. Стоянова, Я. Г. Верхивкер, С. В. Стоянова // Пищевая промышленность. - 2005. - № 3. - С. 44-45. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--переработка фруктового сырья Кл.слова (ненормированные): соки -- тепловая обработка -- стабилизация -- гидролиз протопетина -- потери -- отходы -- технологии -- измельчение Аннотация: Показано, что для получения сока без мякоти из слив и вишен целесообразно подвергать сырье "тепловому удару", что обеспечивает более эффективный переход фенольных веществ в сок. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Верхивкер, Я. Г.; Стоянова, С. В.

Вокорина, Е. Н.     Обогащенное пастеризованное молоко [Текст] / Е. Н. Вокорина, Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько // Молочная промышленность. - 2005. - № 4. - С. 34-35. Рубрики: Пастеризованное молоко--технология обогащения Кл.слова (ненормированные): технологический процесс -- молоко-сырье -- молокоочиститель -- тепловая обработка -- добавки -- йодоказеин -- температура -- режим Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Гаврилова, Н. Б.; Пасько, О. В.

Просеков, А. Ю.     Белковый полуфабрикат на основе пахты [Текст] / А. Ю. Просеков, М. Г. Курбанова // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С. 67. Рубрики: Питание и здоровье--белковый полуфабрикат Кл.слова (ненормированные): молочный сгусток -- консистенция -- термокислотная коагуляция -- заквашивание -- тепловая обработка Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Курбанова, М. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Исследование процесса ротационного воздушно-водоиспарительного охлаждения томатного сока [Текст] / М. Э. Ахмедов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 3 . - С. 46. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Переработка сельхозсырья--соки Кл.слова (ненормированные): стерилизация -- тепловая обработка -- консервирование -- растительное сырьё Держатели документа: Шымкент

Стручаев, К. Н.     Теплофизика замораживания и дефростации овощей [Текст] / К. Н. Стручаев, В. Ф. Ялпачик // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 6 . - С. 33-34. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Плодоовощная продукция--хранение Кл.слова (ненормированные): теплопроводность -- тепловая обработка -- технологические линии Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ялпачик, В. Ф.