Бебякин, В. М.     Особенности изменения физических свойств теста при смешивании муки из зерна твёрдой пшеницы и тритикале [Текст] / В. М. Бебякин, И. С. Цетва // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 5. - С. 54-56. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Хлебопечение--физические свойства теста Кл.слова (ненормированные): валориметрическая оценка -- улучшители -- сопротивляемость -- дисперсионный анализ Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Цетва, И. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Умиралиева, Л. Б.     "Живая" пища на основе новой зерновой культуры тритикале [Текст] / Л. Б. Умиралиева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 5. - С. 13-14. - Библиогр.: 10 назв. Рубрики: Зерновые продукты питания Кл.слова (ненормированные): пророщенные зерна Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Приоритетная зерновая культура - тритикале [Текст] / Р.А Уразалиев [и др.] // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2005. - №1. - С. 12-15. - Библиогр.: 15 назв. Рубрики: Зерновые культуры--тритикале Держатели документа: Костанай Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Глаголева, Л. Э.     Исследование функционально-технологических свойств крупы тритикале в молочных средах [Текст] / Л. Э. Глаголева, Л. И. Василенко, Л. В. Голубева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 8 . - С. 50-51. Рубрики: Переработка сельхозсырья--молочные продукты Кл.слова (ненормированные): набухание -- температура Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Василенко, Л. И.; Голубева, Л. В.

Малкина, В. Д.     Корифеи отечественной науки [Текст] / В. Д. Малкина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 3. - С. 12-13 : ил. Рубрики: Хлебопекарная отрасль--научные кадры Кл.слова (ненормированные): Н.П.Козьмина -- биохимия зерна -- мукомольно-элеваторный институт -- пшеничная мука -- качество -- ржаная мука -- тритикале -- белковые вещества Держатели документа: Уральск

Лещенко, Н. И.     Важнейшие направления селекции озимой пшеницы и озимой тритикале [Текст] : материал технической информации / Н. И. Лещенко, А. Х. Шакирзянов, Н. В. Колесникова // Достижения науки и техники АПК. - 2007. - №2 . - С. 15-16. Рубрики: Растениеводство--зерновые культуры--селекция--научные разработки Кл.слова (ненормированные): сорта -- скрещивание -- пшенично-ржаные гибриды Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Шакирзянов, А.Х.; Колесникова, Н.В.

Бородачев, Е. В.     Влияние предшественников и удобрений на урожайность озимого тритикале в Республике Мордовия [Текст] : материал технической информации / Е. В. Бородачев, Л. В. Маркачева, Н. А. Перов // Достижения науки и техники АПК. - 2007. - №3 . - С. 55-56. Рубрики: Зерновые культуры--возделывание--тритикале Кл.слова (ненормированные): состав почвы -- обработка урожайности -- технология Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Маркачева, Л.В.; Перов, Н.А.

Корячкина, С.     Использование зерна тритикале в технологии зернового хлеба [Текст] : материал технической информации / С. Корячкина, Е. Кузнецова, Л. Черепнина // Хлебопродукты. - 2007. - №5 . - С. 38-39. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Зерновое производство Кл.слова (ненормированные): сорта -- качество зерна -- технология закваски Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Кузнецова, Е.; Черепнина, Л.

Наумкина, Л. А.     Влияние предшественников и минеральных удобрений на урожайность озимых зерновых [Текст] : материал технической информации / Л. А. Наумкина, А. Н. Смелый, М. В. Дубянский // Достижения науки и техники АПК. - 2007. - №8 . - С. 32-33. Рубрики: Зерновые культуры--озимые-- Кл.слова (ненормированные): рожь -- пшеница -- тритикале Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Смелый, А. Н.; Дубянский, М. В.

Михайлов, Н. В.     Озимая тритикале - новая культура для зоны Среднего Поволжья [Текст] : материал технической информации / Н. В. Михайлов, Т. А. Горянина // Достижения науки и техники АПК. - 2007. - №8 . - С. 10-11. Рубрики: Зерновые культуры--возделывание Кл.слова (ненормированные): сорта -- урожайность -- селекция Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Горянина, Т.А.

Изучение качественных показателей экструдированных зерновых палочек [Текст] / А. Н. Остриков [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 9 . - С. 53-54. - Библиогр.: 2 с. Рубрики: Переработка сельхозсырья     Россия Кл.слова (ненормированные): нешелушеное зерно -- аминокислотный состав -- тритикале Держатели документа: Шымкент

Технологические свойства зерна тритикале [Текст] / Н. Беркутова [и др.] // Хлебопродукты. - 2008. - №1 . - С. 45-47. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Зерновые культуры--тритикале Кл.слова (ненормированные): качество -- сорта -- мука -- клейковина Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Беркутова, Н.; Давыдова, Е.; Беркутова, Д.; Бучма, Е.

Богатырева, Т. Г.     Использование закваски на тритикалевой муке при производстве ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Т. Г. Богатырева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 8. - С. 23-25 : цв.ил. Рубрики: Тритикале--производство хлеба Кл.слова (ненормированные): пищевые волокна -- газообразование -- солодовый экстракт -- кислотонакопление -- тесто -- брожение Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Юматова, Н.П.; Миронова, А.А.

Галимзянов, Д.     Хлебопекарные свойства муки из зерна тритикале [Текст] / Д. Галимзянов // Хлебопродукты. - 2009. - №7. - С. 52-53. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Зерновые культуры--тритикале--свойства муки Кл.слова (ненормированные): мука -- размол -- выпечка Держатели документа: Усть-Каменогорск

Новицкий, В.     Системный подход к управлению на предприятиях и в компаниях по хранению и переработке зерна [Текст] / В. Новицкий // Хлебопродукты. - 2009. - №7. - С. 54-56. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Предприятия хлебопродуктов--управление Кл.слова (ненормированные): тритикале -- пшеница -- размол -- мука -- выпечка Держатели документа: Усть-Каменогорск

Инновации в деталях [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - №9. - С. 38-39 : цв.ил. Рубрики: Патенты-- Россия Кл.слова (ненормированные): суфле -- конфетная масса -- "Фруктовый грильяж" -- зерно тритикале -- сбивные конфеты Держатели документа: Уральск

Кефирная закваска в технологии зернового хлеба из тритикале [Текст] / С. Корячкина [и др.] // Хлебопродукты. - 2009. - №9. - С. 50-51. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Хлебопекарное производство--добавки--тритикале Кл.слова (ненормированные): зерно -- закваска -- дозировка -- эксперимент Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Корячкина, С.; Кузнецова, Е.; Черепнина, Л.; Пома, Н.

Перегончая, О.     Исследование форм связи влаги в муке из зерна тритикале методами термического анализа [Текст] / О. Перегончая, Т. Тертычная // Хлебопродукты. - 2009. - №10. - С. 52-54. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Зерновые культуры--тритикале--свойства муки Кл.слова (ненормированные): технология -- мука -- характеристика -- анализ Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Тертычная, Т.

Глаголева, Л. Э.     Формы связи влаги в продуктах на творожной основе [Текст] / Л. Э. Глаголева, Н. Ю. Черноусова, Л. С. Просвирина // Молочная промышленность. - 2010. - №7 . - С. 66-67. - Библиогр. в конце ст.6 назв. Рубрики: Технология    Воронеж Кл.слова (ненормированные): ИССЛЕДОВАНИЕ -- ТЕСТО -- ОЛАДЬИ -- ОБОГАЩЕННОЕ -- ЛИМФОСАН -- МУКА ТРИТИКАЛЕ -- АНАЛИЗ -- НЕИЗОТЕРМИЧЕСКИЙ -- ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНО-ТЕРМИЧСЕКИЙ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Черноусова, Н. Ю.; Просвирина, Л. С.

Коновалова, Ю.     Комплексная оценка качества хлеба из зерна пшеницы и тритикале с использованием порошка крапивы, шиповника и "Флавоцена" [Текст] / Ю. Коновалова // Хлебопродукты. - 2010. - №10. - С. 56-57. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Хлебопечение--добавки--научные исследования Кл.слова (ненормированные): образцы -- показатели качества -- методика Держатели документа: Усть-Каменогорск