Манджиева, Н. Н.     Изменение состава белка во вторых обеденных готовых блюдах [Текст] / Н. Н. Манджиева, В. Б. Крылова, А. В. Куликовский, И. А. Степанова // Мясная индустрия. - 2016. - №3. - С. 26-28. - Библиогр. в конце ст.: 7 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ БЕЛКОВ -- АЗОТИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА Доп.точки доступа: Крылова, В.Б.; Куликовский, А.В.; Степанова, И. А.