Фруктовые начинки для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / М. Еркебаев, Н. Зарицкая, Б. Ахметуллина, Е. Власова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - №2. - С. 21-22. Рубрики: Кондитерские изделия    Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): фруктовое пюре -- фруктовая паста -- статистические данные Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Еркебаев, М.; Зарицкая, Н.; Ахметуллина, Б.; Власова, Е.; О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Денисов, А. В.     О вафельных формах [Текст] / А. В. Денисов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 10. - С. 13 : цв.ил. Рубрики: Вафельные формы --оборудование Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- кондитерские массы -- наполнители -- фруктовое желе -- начинки -- декорирование Держатели документа: Уральск

Шрамко, Е. В.     Cвежие фруктовые "макароны" [Текст] / Е. В. Шрамко // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - № 6. - С. 40-41 : цв.ил. Рубрики: Рецептуры--пирожные-"макароны" Кл.слова (ненормированные): сахарная пудра -- миндальная пудра -- какао -- белки -- фруктовое пюре -- животные сливки -- сахар Держатели документа: Уральск

Пати, М. О.     Кондитерская отрасль России на современном этапе [Текст] / М. О. Пати, Л. Т. Печеная // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №10. - С. 6-8 : рис. Рубрики: Современный этап--Россия Кл.слова (ненормированные): кондитерская изделия -- шоколадная продукция -- мягкие конфеты -- вафельная продукция -- печенье -- йогурты -- фруктовое пюре -- шоколадные яйца Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Печеная, Л. Т.

Гамми: "20 лет мы делаем жизнь богаче и...вкуснее!" [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012. - № 10. - С. 22-23 : рис. Рубрики: Компания Гамми--Кондитерская и хлебопекарная отрасль Кл.слова (ненормированные): начинка -- конфитюр -- полуфабрикат -- фруктовое пюре -- сгущенка -- торт -- рулет -- пончик -- пирожный -- термостабильные кремы Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Гореньков, Э. С.     Применение консервантов на натуральной основе в производстве плодоовошной продукции [Текст] / Э. С. Гореньков, А. Ю. Грачева, Н. В. Илюхина // Пищевая промышленность. - 2013. - №5. - С. 44-45 Рубрики: Безопасность пищевых продуктов    Москва Кл.слова (ненормированные): ПЮРЕ -- ФРУКТОВОЕ -- СОЛИ ХИТОЗАНА -- ИЗМЕНЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Грачева, А. Ю.; Илюхина, Н. В.

Еркебаев, М.     Фруктовые начинки для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / М. Еркебаев, Н. Зарицкая, Б. Ахметуллина, Е. Власова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - №2. - С. 21-22. Рубрики: Кондитерские изделия    Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): фруктовое пюре -- фруктовая паста -- статистические данные Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Зарицкая, Н.; Ахметуллина, Б.; Власова, Е.; О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Кондратьев, Н. Б.     Особенности оценки качества фруктового сырья в кондитерских изделиях [Текст] / Н. Б. Кондратьев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 12. - С. 38-40. Рубрики: Качество и безопасность     Россия Кл.слова (ненормированные): капиллярный электрофорез -- кондитерские изделия -- макроэлементы -- мармеладно - пастильные изделия -- органические кислоты -- фруктовое сырье Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ