Главарданов, Р.     Биотехнология производства сиропообразных продуктов на основе хлебных злаков [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. - 2010. - №5. - С. 12-15. - Библиогр. в конце ст. 7 назв. Рубрики: Пиво и напитки--технология--информация    Россия Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБНЫЕ -- ЗЛАКИ -- ФЕРМЕНТНАЯ -- ТРАНСФОРМАЦИЯ -- ЦИТОЛИЗ -- ПРОТЕОЛИЗ -- АМИЛОЛИЗ -- СОЛОДОВЫЙ -- ЭКСТРАКТ -- КОНЦЕНТРАТ -- СУСЛО -- ПОДСЛАСТИТЕЛИ