Крикунова, Л. Н.     Влияние шелушения ржи на процесс ферментативного гидролиза крахмала сырья [Текст] / Л. Н. Крикунова, С. М. Рябова // Пиво и напитки. - 2013. - №4. - С. 48-50. - Библиогр. в конце ст.8 назв. Рубрики: Технология    Москва Кл.слова (ненормированные): АМИЛАЗ -- ЗЕРНОВОЙ -- МИКРОБНЫЙ -- ЧАСТИЧНОЕ ШЕЛУШЕНИЕ -- ФЕРМЕНТАТИВНАЯ АКТИВНОСТЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Рябова, С. М.