Бушуева, И. Г.     Бактериальные закваски и биологические средства, применяемые в производстве ферментированных продуктов в России [Текст] / И. Г. Бушуева, Т. В. Рожкова // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 3-6. Рубрики: Молочная промышленность--производство ферментированных продуктов    Россия     Украина     Белоруссия     Казахстан Кл.слова (ненормированные): семинары -- концентраты -- бактериальные препараты -- производственная закваска -- технологический процесс Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Рожкова, Т.В.

Шингарёва, Т. И.     Исследование процесса ферментации молочной сыворотки [Текст] / Т. И. Шингарёва, О. И. Купцова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 1 . - С. 28-31. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Молочная промышленность--вторичное сырье Кл.слова (ненормированные): бактериальные препараты -- баккоконцентраты -- подсырная сыворотка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Купцова, О. И.

Машенцева, Н. Г.     Функциональные стартовые культуры. Обзор перспектив использования в мясной промышленности [Текст] / Н. Г. Машенцева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 2 . - С. 67-71. - Библиогр.: 12 с. Рубрики: Мясопродукты     Россия Кл.слова (ненормированные): бактериальные препараты -- микроорганизмы -- мицелиальные грибы -- ферментация Держатели документа: Шымкент

Машенцева, Н. Г.     Функциональные стартовые культуры. Обзор перспектив использования в мясной промышленности [Текст] / Н. Г. Машенцева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 2 . - С. 67-71. - Библиогр.: 12 назв. Рубрики: Мясопродукты     Россия Кл.слова (ненормированные): бактериальные препараты -- микроорганизмы -- мицелиальные грибы -- ферментация Держатели документа: Шымкент