Пащенко , Л. П.     Применение гидротермической обработки семян нута в технологии хлебобулочных изделий [Текст] / Л. П. Пащенко , Ю. А. Кулакова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 2 . - С. 57-60. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Хлебопечение Кл.слова (ненормированные): белки бобовых -- обогатитель -- тесто -- "холодная" технология Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кулакова, Ю. А.