Драгилев, А. И.     Современные техника и технология производства халвы [Текст] : материал технической информации / А.И. Драгилев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 4. - С. 4-6 : цв.ил. Рубрики: Халва--техника и технология производства Кл.слова (ненормированные): белковая масса -- кунжутное семя -- обжаривание -- карамельная масса -- подсолнечная масса -- тахинная масса -- сепаратор -- рушанка Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Особенности европейской технологии масляного крема [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 8. - С. 20-23 : цв.ил. Рубрики: Масляный крем--европейские технологии Кл.слова (ненормированные): сливочное масло -- температурный режим -- эмульгатор -- рецептуры -- желтки -- белковая масса -- сахар -- шоколадная глазурь -- ароматизаторы Аннотация: В данной статье рассматривается технология изготовления масляных кремов по рецептурам, принятым в Германии, Франции и Италии Держатели документа: Уральск

Обоснование параметров технологии и технических средств производства соевых белковых продуктов [Текст] / Р. В. Соболев [и др.] // Техника в сельском хозяйстве. - 2009. - №4. - С. 17-18 : рис. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Соевые корма--технология Кл.слова (ненормированные): соевое зерно -- гранулированные кормовые продукты -- белковая масса -- параметры -- влажность Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Соболев, Р.В.; Доценко, С. М.; Волков, С.П.; Павлов, В.П.; Вараксин, С. В.

Технология приготовления сырого корма из побочных продуктов крахмалопаточного производства [Текст] / В.М. Ульянов и др. // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2012. - №2. - С. 13-14 : рис. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Кормопроизводство--сырой корм Кл.слова (ненормированные): кукурузный экстракт -- кукурузная мезга -- белковая масса -- сырой корм Держатели документа: Костанай