Совершенствование средств оценки количества и качества клейковины: проблемы и пути их решения [Текст] / А.А. Оспанов, Д.А. Шаймерденова, С.Н. Баева, О.В. Полуботько // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2003. - №11. - С. 17-21. Рубрики: Производство зерна Кл.слова (ненормированные): белковые вещества -- глютаминовая кислота -- хлеб -- микроаппарат "Глютовник" -- крахмал Аннотация: В РК разработано устройство МОК-1 для механизированного отмывания клейковины, которое обеспечивает полное удаление крахмала. Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Оспанов, А.А.; Шаймерденова, Д.А.; Баева, С.Н.; Полуботько, О.В.; О Северном Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кузнецова, Л.     Технология ржаного хлеба [Текст] : материал технической информации / Л. Кузнецова // Хлебопродукты. - 2006. - №1 . - С. 36-37. Рубрики: Хлебобулочные изделия--ингридиенты Кл.слова (ненормированные): белковые вещества -- крахмал -- закваски Держатели документа: Усть-Каменогорск

Малкина, В. Д.     Корифеи отечественной науки [Текст] / В. Д. Малкина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 3. - С. 12-13 : ил. Рубрики: Хлебопекарная отрасль--научные кадры Кл.слова (ненормированные): Н.П.Козьмина -- биохимия зерна -- мукомольно-элеваторный институт -- пшеничная мука -- качество -- ржаная мука -- тритикале -- белковые вещества Держатели документа: Уральск

Крючин, Н. П.     Разработка почвообрабатывающе-посевного агрегата для посева замоченными семенами козлятника восточного [Текст] / Н. П. Крючин, С. В. Вдовкин // Техника в сельском хозяйстве. - 2006. - № 2. - С. 38-40. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Почвообрабатывающие посевные агрегаты--посев кормовых культур Кл.слова (ненормированные): белковые вещества -- фрезерные культиваторы -- высеивающая система -- всходы -- зеленая масса -- редукторы Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Вдовкин, С.В.

Влияние ферментативного комплекса гриба Aspergillus oryzae на степень гидролиза биополимеров дрожжевой биомассы [Текст] / Л. В. Римарева [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 4 . - С. 39-43. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Переработка сельхозсырья--биотехнологические аспекты Кл.слова (ненормированные): протеолитические ферменты -- белковые вещества Держатели документа: Шымкент

Совершенствование технологии хранения жмыхов и шротов из семян современных сортов рапса [Текст] / Лисицын А.Н. [и др.] // Масложировая промышленность. - 2008. - № 1. - С. 20-22. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Растительные масла--рапс     Россия--Краснодар Кл.слова (ненормированные): белковые вещества -- аминокислоты -- гранулирование -- физико-механические характеристики -- структура Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Гаврилова, О. М.     Применение гречневой муки при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / О. М. Гаврилова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 9. - С. 12. Рубрики: Хлебобулочные изделия --использование гречневой муки Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- пшенично-гречишный хлеб -- гликемический индекс -- черствение -- белковые вещества -- витамины Держатели документа: Уральск

Витавская, А. В.     Роль глиадина и глютенина в формировании качества хлеба [Текст] / А. В. Витавская // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2008. - № 6. - С. 16-17 : табл. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Хлебобулочное производство Кл.слова (ненормированные): показатели -- качество пшеницы -- клейковина -- белковые вещества Держатели документа: Жамбыл

Деревенко, В. В.     Химический состав семян дыни сорта Амири [Текст] / В. В. Деревенко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 6. - С. 21-22. Рубрики: Методы переработки--физические и химические     Россия Кл.слова (ненормированные): аминокислотный состав -- белковые вещества -- липиды -- семена дыни Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ

Эшматов, Ф. Х.     Аминокислотный состав кожуры гранатов [Текст] / Ф. Х. Эшматов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 8. - С. 19-20. Рубрики: Гранат--кожура--аминокислотный состав Кл.слова (ненормированные): белковые вещества -- незаменимые аминокислоты -- отходы переработки Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ