Web ИРБИС

Апраксина, С. К.
Экструдированные продукты на основе коллагеносодержащего и растительного сырья [Текст] / С.К. Апраксина // Мясные технологии. - 2003. - №10. - С. 1-3.
Рубрики: Технология мясопродуктов
Кл.слова (ненормированные):
белковые продукты -- вторичное сырье

Держатели документа:
Петропавловск

Хвыля, С. И.
Влияние модификации на гистологическую структуру коллагенсодержащего сырья, используемого при получении пищевых продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, А. Ю. Соколов, С. К. Апраксина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 5. - С. 63-64. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--вторичное сырьё
Кл.слова (ненормированные):
свиная шкура -- рубец -- щёлочно-солевая обработка -- комбинированные продукты -- белковые продукты

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Соколов, А. Ю.; Апраксина, С. К.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Апраксина, С. К.
Соя и перспективы её использования [Текст] / С.К. Апраксина // Мясные технологии. - 2003. - №12. - С. 5.
Рубрики: Переработка мяса--использование сои
Кл.слова (ненормированные):
белковые продукты

Держатели документа:
Петропавловск

Доценко, С. М.
Разработка рецептур и технологии кулинарных изделий на основе комбинированного рыбного фарша [Текст] / С. М. Доценко, Е. С. Стаценко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 10. - С. 50-51. - Библиогр.: 3 назв.
Рубрики: Кулинарные продукты с использованием рыбого фарша--рецептуры и технологии
Кл.слова (ненормированные):
соевое зерно -- белковые продукты -- котлеты

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Стаценко, Е. С.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Соевые продукты в производстве плавленных сыров [Текст] / Н. Б. Даутканов [и др.] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 4. - С. 17-18 : табл. - Библиогр.: 8 назв.
Рубрики: Пищевая промышленность--соевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
белковые продукты -- соевый компонент

Держатели документа:
Жамбыл

Доп.точки доступа:
Даутканов, Н. Б.; Измаилов, А. Б.; Шейренова, А. Ш.; Даутканова, Д. Р.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1
Свободны: 1

Росляков, Ю. Ф.
Создание хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / Ю. Ф. Росляков, О. Л. Вершинина, Е. В. Гончар // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 10. - С. 24-25 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--функциональные добавки
Кл.слова (ненормированные):
микронутриенты -- белковые продукты -- арахисовая масса -- тыквенная масса -- соевая мука -- амарантовая мука -- пектин -- целлюлоза -- каротиносодержащие препараты -- шроты -- пряности

Держатели документа:
Уральск

Доп.точки доступа:
Вершинина, О. Л.; Гончар, Е.В.

Студенникова, О. Ю.
Гидроколлоиды полисахаридной природы и вязкость пшеничной клейковины [Текст] / О. Ю. Студенникова, В. В. Колпакова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - № 1 . - С. 24-26. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Переработка сельхозсырья
Кл.слова (ненормированные):
растворимость -- гелеобразование -- белковые продукты

Держатели документа:
Шымкент

Доп.точки доступа:
Колпакова , В. В.

request_decrypt("<.>K=белковые продукты<.>","");