Шарова, Н. Ю.     Биокатализатор на основе кислотостабильного амилолитического комплекса микробного происхождения [Текст] / Н. Ю. Шарова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 2 . - С. 27-29. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пищевые технологии--биокатализаторы Кл.слова (ненормированные): лимонная кислота -- ферментный ультраконцентрат -- ультраэнзимный комплекс -- хлебопечение -- пивоварение -- амилолитический комплекс Держатели документа: Шымкент

Ключникова, Л. В.     Ферментные технологии - будущее масложировой промышленности [Текст] / Л. В. Ключникова, И. Ю. Блинкова // Масложировая промышленность. - 2006. - № 4. - С. 30-31. Рубрики: Пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): биокатализаторы -- пищевое сырье -- экология -- безопасность производств Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Блинкова, И. Ю.

Некрасов, П. Н.     Особенности микроструктуры функциональных майонезов, обогащенных диацилглицеринами [Текст] / П. Н. Некрасов // Масложировая промышленность. - 2009. - № 3. - С. 24-25. Рубрики: Пищевая промышленность--Масложировая продукция    Россия Кл.слова (ненормированные): этерификация -- биокатализаторы -- дисперсный анализ Держатели документа: Шымкент

Лисицын, А. Б.     Применения электрофизических воздействий на воду с целью управления качеством продуктов питания [Текст] / А. Б. Лисицын // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 4. - С. 17-21. Рубрики: Агропромышленный комплекс     Россия Кл.слова (ненормированные): биокатализаторы -- инфракрасное излучение -- колбасные изделия Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ