Семинар спиртовиков [Текст] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 1. - С. 26-28. Рубрики: Спиртовая промышленность Кл.слова (ненормированные): сусло -- оборудование -- спирт -- брожение -- послеспиртовая барда -- технология переработки -- этанол Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Сейдаханов, А. С.     Эволюция способов производства теста для пшеничного хлеба [Текст] / А. С. Сейдаханов, Н. М. Калиева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 3. - С. 28-29. Рубрики: Хлебопекарное производство--приготовление теста Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- брожение -- закваска -- хлебобулочные изделия Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Калиева, Н. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кожалы, Б. К.     Кислотный сотав силоса из кукрузы в зависимости от внесения бактериальных заквасок и места хранения [Текст] / Б.К. Кожалы // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. . - 2003. - №6. - С. 35-37. Рубрики: Сельское хозяйство--Силосованные корма Кл.слова (ненормированные): брожение -- наземные траншеи -- гниль -- микрофлора Держатели документа: Костанай Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кожалы, Б. К.     Влияние заквасок на изменение количества микроорганизмов в силосуемой массе [Текст] / Б.К. Кожалы, Н.К. Чуканов // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2003. - №7. - С. 28-30. Рубрики: Кормопроизводство--силосование кормов Кл.слова (ненормированные): люцерна -- кукуруза -- молочнокислые бактерии -- брожение Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Чуканов, Н.К.; О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Авакянц, С. П.     Дисперсионно-морфологическое распределение дрожжевых клеток при шампанизации [Текст] / С. П. Авакянц, И. Ф. Гюров // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 1. - С. 19-21. - Библиогр. : 4 назв. Рубрики: Виноделие--шампанизация вин    Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): бродильная смесь -- вторичное брожение Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Гюров, И. Ф. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Сергеев, В.     Технология виноделия [Текст] / В. Сергеев // Советы профессионалов. - 2003. - № 4. - С. 20-21. Рубрики: Виноделие--виноматериалы Кл.слова (ненормированные): осветление -- разлив -- прессование -- брожение Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Оганесянц, Л. А.     Сравнительные исследования штаммов дрожжей при производстве красных игристых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблан, В. И. Чапликене // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 2. - С. 18-19. Рубрики: Виноделие--производство игристых вин--Россия Кл.слова (ненормированные): вторичное брожение -- сухие дрожжи -- шампанизированное вино -- качество вина -- процесс шампанизации -- сложные эфиры -- изобутанол -- дрожжи Seccoferm -- дрожжи IOC Champagner Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Рейтблан, Б. Б.; Чапликене, В. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Восстановить утраченную технологию ржаного хлеба [Текст] : материал технической информации // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №3. - С. 9 . - Продолж. Начало: №2, 2003. Рубрики: Производство ржаного хлеба--Россия Кл.слова (ненормированные): обдирной хлеб -- анфриш -- квас -- дежа -- брожение -- технологические инструкции Аннотация: В статье приведена публикация выдержек из технологических инструкций,существовавших в 40-е годы ХХ века. Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Панасюк, А. Л.     Влияние остаточного количества патулина на процесс брожения яблочного сусла [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, М. А. Захаров // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 5. - С. 32-33. Рубрики: Виноделие--брожение сусла--Россия Кл.слова (ненормированные): исследования -- биохимический показатель -- аминокислоты -- летучие компоненты -- продолжительность брожения Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кузьмина, Е. И.; Захаров, М. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Солодовые экстракты для пищевой и пивоваренной промышленности [Текст] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 4. - С. 18-19 : табл. Рубрики: Пищевая промышленность    Пивоваренная промышленность    Солодовые экстракты Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- цельное зерно -- осоложенное зерно -- субстраты -- брожение -- детское питание -- вкусовые качества -- пивоварение -- пивное сусло -- микропивоварня Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Активные сухие дрожжи Института энологии в Шампани [Текст] / Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева, Ж. Барре, Л. А. Стаценко // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 4. - С. 25-26. Рубрики: Виноделие Кл.слова (ненормированные): подкормка дрожжей -- процесс брожения -- исследования -- вторичное брожение Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Гугучкина, Т. И.; Агеева, Н. М.; Барре, Ж.; Стаценко, Л. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Производство шампанского в условиях ОАО АПФ "Фанагория" [Текст] / П. П. Любченков, А. П. Любченков, Б. И. Камчатный, Ю. И. Узунов // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 4. - С. 28-29. Рубрики: Виноделие--производство шампанского--Россия Кл.слова (ненормированные): виноматериалы -- вторичное брожение -- оборудование -- дрожжи Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Любченков, П. П.; Любченков, А. П.; Камчатный, Б. И.; Узунов, Ю. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Опыт производства органических удобрений [Текст] / А.А. Чернышев, Н.И. Исаенков, С.И. Тарасов и др // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2003. - №8. - С. 8-9. Рубрики: Производство органических удобрений Кл.слова (ненормированные): навоз -- биогазовая установка -- емкость-дозатор -- брожение -- подземный навозопровод Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Чернышев, А.А.; Исаенков, Н.И.; Тарасов, С.И.; Шрамков, В.М.; Савин, В.Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ермолаева, Г. А.     Основные процессы пивоварения [Текст] : получение пива с применением иммобилизованных дрожжей / Г.А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2003. - № 4. - С. 8-11. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пивоваренное производство Кл.слова (ненормированные): брожение -- виды -- непрерывное -- периодическое -- иммобилизованные клетки -- использование -- преимущество -- методы -- носители -- адсорбция -- микрокапсулирование -- ковалентное связывание -- физиология дрожжей Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ермолаева, Г. А.     Брожение пивного сусла [Текст] / Г.А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2003. - № 1. - С. 10-13. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Пивоварение Кл.слова (ненормированные): пиво -- дображивание -- созревание -- процессы -- осветление -- диоксид углерода -- насыщение -- периодический способ -- дрожжевой осадок Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Интенсификация производства спирта на основе применения композиционных биологических стимуляторов [Текст] / Г. И. Воробьёва, С. А. Глухих, Г. Н. Максимова, Л. В. Римарева // Производство спирта и ликёроводочных изделий. - 2003. - № 2. - С. 14-15. Рубрики: Спиртовое производство--биостимуляторы Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- брожение -- бродильный чан -- рамножение Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Воробьёва, Г. И.; Глухих, С. А.; Максимова, Г. Н.; Римарева, Л. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Засеева, Б. К.     Тайна солода в Ризозайме, или вторая молодость солода [Текст] / Б. К. Засеева // Производство спирта и ликёроводочных изделий. - 2003. - № 2. - С. 30. Рубрики: Производство спирта--брожение Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- ферменты -- качество -- биокатализатор Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Батяева, С. Я.     Влияние Спирулины платенсис на физиологическое состояние дрожжей [Текст] / С. Я. Батяева, М. В. Гернет // Производство спирта и ликёроводочных изделий. - 2003. - № 2. - С. 31-32. Рубрики: Производство спирта--брожение Кл.слова (ненормированные): биодобавка -- микроводоросль -- измельчение -- активность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Гернет, М. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Родина, С. Ф.     Особенности производства и экспертизы красных натуральных вин [Текст] / С. Ф. Родина // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 6. - С. 16-19. Рубрики: Виноделие Кл.слова (ненормированные): виноград -- мезга -- брожение -- качество вина -- дегустации -- характеристика вина -- степень прорачности -- оценка вина Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Повышение качества шампанского путем применения сухих дрожжей [Текст] / Н. Н. Мартыненко, А. М. Гагарин, В. П. Бакулин и др. // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 6. - С. 22-23. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Виноделие    Россия     Германия     Канада Кл.слова (ненормированные): игристое вино -- исследование -- брожение -- физико-химические показатели -- органолептические показатели Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Мартыненко, Н. Н.; Гагарин, А. М.; Бакулин, В. П.; Кононова, О. Н.; Гагарин, М. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1