Ларионова, И.     Солодовые экстракты: хлеб и булочки понравятся всем [Текст] / И. Ларионова // Хлебопечение России. - 2004. - № 3. - С. 38. Рубрики: Производство хлебобулочных изделий--сырьё и добавки--солодовые экстракты Кл.слова (ненормированные): характеристика -- состав -- свойства -- ценность -- вязкость -- дозировка Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Промышленные установки для производства хлеба [Текст] // Хлебопечение России. - 2005. - № 4. - С. 33. Рубрики: Промышленность хлебопекарная--производство--установки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): оборудование -- технологии -- булочки -- чиабетта -- фокаччиа -- багет -- качество -- ассортимент Держатели документа: Семипалатинск

Влияние способов подготовки полуфабрикатов к замораживанию и выпечке на качество готовых изделий [Текст] / Н. С. Мартыненко [и др.] // Хлебопечение России. - 2006. - № 1. - С. 16-17. Рубрики: Хлебопекарное производство--замораживание полуфабрикатов    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследования -- булочки -- "столичная" -- "кунцевская" -- заготовки -- температура -- показатели -- качество -- анализ -- тесто -- выдержка -- длительность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Мартыненко, Н. С.; Буянов, О. Н.; Кирюхина, А. Н.; Анкушева, В. А.; Репина, Т. В.

Булочки от WP Kemper - качественное решение для расширения вашего бизнеса [Текст] // Хлебопродукты. - 2008. - №4 . - С. 34-35. Рубрики: Хлебобулочное и кондитерское производство --булочки Кл.слова (ненормированные): оборудование -- машины -- транспортер -- производительность Держатели документа: Усть-Каменогорск

Бэггз, Чарли.     Популярность стиля ретро в хлебопечении [Текст] / Ч. Бэггз // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 4. - С. 11-13 : цв.ил. Рубрики: Хлебопечение--старые традиции Кл.слова (ненормированные): аромат -- домашняя еда -- выпечка -- булочки -- пищевая клетчатка -- тортилья -- сэндвичи -- полуфабрикаты Держатели документа: Уральск

Николаев, Олег.     А что новенького в снеках? [Текст] / О. Николаев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 12. - С. 12 : цв.ил. Рубрики: Рынок снеков Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- семена шалфея -- сдобные булочки -- печенье -- соевые батончики -- клетчатка Аннотация: Обзор новинок снеков по материалам журнала Confection&Snack Retailing, США Держатели документа: Уральск

Дубцов, Г. Г.     Праздник хлеба - 2009 [Текст] / Г. Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - № 6. - С. 8-10 : цв.ил. Рубрики: Выставки-ярмарки--пищевая промышленность--Москва Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- пирожные -- булочки -- пироги Держатели документа: Уральск

Французские каникулы [Текст] // Хлебопродукты. - 2010. - №2. - С. 26-27. Рубрики: Кондитерские изделия --мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): багеты -- сдоба -- булочки Держатели документа: Усть-Каменогорск

Светлая радость для души! [Текст] // Хлебопродукты. - 2010. - №2. - С. 28-29. Рубрики: Компания " Пуратос" Кл.слова (ненормированные): сдоба -- куличи -- булочки Держатели документа: Усть-Каменогорск

Давыдова, Римма     Выпечка на каждый день и особый хлеб для религиозных праздников [Текст] / Римма Давыдова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №9. - С. 38-41 : рис. Рубрики: Выпечка Кл.слова (ненормированные): бротхен -- ржаные булочки -- броткорб -- шустерюнге -- феттбротхен -- фастенземмель -- булочки с посыпками -- кайзерземмель -- шриппе -- бутеркруассон -- кипф -- доппельбротхен -- розиненбротхен -- айервек -- шплиттербротхен -- францискбротхен -- фигурная выпечка -- брецель -- векманн -- зальцштанген Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Солопенкова, Ольга     Сладкое, вкусное разнообразие ! [Текст] / Ольга Солопенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №10. - С. 28-29 : рис. Рубрики: Кондитерская и хлебопекарная отрасль Кл.слова (ненормированные): хлебопекарня -- кондитерское производство -- сдобные булочки -- слоеное тесто -- круассаны -- ароматизаторы -- пищевые красители -- термостабильные начинки Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Ломакин, А. А.     Инновационные ингредиенты для производства хлебобулочных изделий - улучшители без кода Е [Текст] / А. А. Ломакин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2014. - № 7. - С. 40-44 : рис. Рубрики: кондитерские изделий Кл.слова (ненормированные): булочки -- хлеб -- печенье Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Молчанова, Е. Н.     К вопросу о безопасности потребления "булочки с маком" [Текст] / Е. Н. Молчанова // Хлебопечение России. - 2015. - №2. - С. 20-23. - Библиогр. в конце ст.:18 назв. Рубрики: Техника и технология    Москва Кл.слова (ненормированные): АЛКАЛОИДЫ -- КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА -- МАК -- МОРФИН -- ОСТРАЯ РЕФЕРЕНСНАЯ ДОЗА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Шипарева, М. Г.; Молоканов, М. С.