Аднодворцев, М. Ф.     Определение фактических затрат теплоты на выпечку [Текст] / М. Ф. Аднодворцев, В. А. Брязун // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №4. - С. 28. Рубрики: Хлебобулочные изделия --выпечка--затраты теплоты Кл.слова (ненормированные): научные разработки -- формула -- энергия -- величина упека -- прогрев теста Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Брязун, В.А.