Производство плавленых сыров : микробиологическое состояние сырьевых компонентов [Текст] / Г. Д. Перфильев [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 6. - С. 24-27. - Библиогр. в конце ст. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): химический состав -- вкусовые компоненты -- группы микроорганизмов Держатели документа: Шымкент