Николаева , Е. А.     Пороки консистенции сыров [Текст] / Е. А. Николаева // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 4. - С. 25-26. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): плотность -- влажность сыра -- частичная посолка -- органолептическая оценка Держатели документа: Шымкент