Гранулирование как способ улучшения качества молокосвертывающих ферментов [Текст] / А. В. Федотова[и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 1. - С. 11-12. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): функции ферментов -- выбор ферментов -- гранулированные ферменты -- сычужные сыры Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1