Определение начала гелеобразования в молоке [Текст] / А. М. Осинцев, В. И. Брагинский, Л. А. Остроумов, О. В. Иваненко // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 3. - С. 18-19. - Библиогр. 2 назв. Рубрики: Производство молочной продукции--гелеобразование в молоке    Россия Кл.слова (ненормированные): производство сыра -- свертывание молока -- обезжиренное молоко -- эксперименты -- исследования -- дозы фермента Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Осинцев, А. М.; Брагинский, В. И.; Остроумов, Л. А.; Иваненко, О. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Лобасенко, Б. А.     Аппарат для мембранного разделения жидких пищевых продуктов [Текст] / Б. А. Лобасенко, А. А. Сафонов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 6. - С. 67-69. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Молочная промышленность--мембранные технологии    Россия--Кемерово Кл.слова (ненормированные): белки -- концентрирование -- керамические мембраны -- концентрационная поляризация -- точка гелеобразования Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Сафонов, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Козлов, С. Г.     Моделирование и оптимизация процесса гелеобразования сыворотки [Текст] / С. Г. Козлов, Н. В. Победаш // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 9. - С. 18-19. Рубрики: Сыворотка--гелеобразование Кл.слова (ненормированные): злаковые добавки -- пшеничные зародышевые хлопья -- пшеничные отруби Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Победаш, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Козлов, С. Г.     Физико-химические основы получения гелеобразных продуктов [Текст] / С. Г. Козлов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 2. - С. 88-91. - Библиогр.: 11 назв. Рубрики: Пищевые ингредиенты--гелеобразные продукты    Россия Кл.слова (ненормированные): функции -- исследования -- синерезис -- полисахаридные гели -- механизмы гелеобразования Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Вассерман, Л. А.     Механические свойства простых и смешанных гелей к-каррагинана и коньяк глюкоманнана, распределение в них воды и её подвижность. Часть 2: Свойства трёхкомпонентной системы к-каррагинан-коньяк глюкоманнан-растворитель [Текст] / Вассерман Л. А. [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 12 . - С. 56-59 . - Продолж. Начало № 10 Рубрики: Переработка сельхозсырья Кл.слова (ненормированные): промотеры гелеобразования -- мясной фарш Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Вассерман Л. А. [и др.]

Кочеткова, А. А.     Пектин. О многих гранях одного ингредиента [Текст] / А. А. Кочеткова, Л. Г. Ипатова // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2009. - № 1. - С. 34-38. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--добавки     Россия Кл.слова (ненормированные): полисахариды -- растительное сырье -- химическое строение -- технология производства -- гелеобразования -- применение Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ипатова, Л. Г.

Филоненко, С. Ю.,Чеников И.В.     Влияние спиртов на конденсацию циклопентадиена с формальдегидом [Текст] / С. Ю.,Чеников И.В. Филоненко // Нефтепереработка и нефтехимия. - 2009. - № 6. - С. 18-21 : рис. Рубрики: Нефтехимические процессы--Нефтепереработка--Нефтехимия    Украина Кл.слова (ненормированные): реакция, гелеобразования,олигомер Держатели документа: Актобе Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Крупин, А. В.     Физико-химические принципы гелеобразования при производстве напитков [Текст] / А. В. Крупин, М. В. Баканов, С. А. Равнюшкин // Пиво и напитки. - 2009. - №6. - С. 21-23. - Библиогр. в конце ст.3 назв Рубрики: Технология    Кемерово Кл.слова (ненормированные): СИНДРОМ -- АБСТИНЕНТНЫЙ -- АЛКОГОЛЬДЕГИДРОГЕНАЗ -- АЛЬДЕГИДДЕГИДРОГЕНАЗ -- ПРЕПАРАТ -- ЭТАНОЛ-МЕТАБОЛИЗИРУЮЩИЙ -- ТОНИЗИРУЮЩИЙ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Баканов, М. В.; Равнюшкин, С. А.