Мазалова, Л. М.     Реверсия вкуса и запаха специализированных жиров [Текст] / Л. М. Мазалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 5. - С. 1. Рубрики: Специализированные жиры--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): хранение -- дезодорированные масла -- исходное сырье -- гидроперекись -- кетоны -- окисление -- катализаторы -- гидрогенизация -- саломас -- никель Держатели документа: Уральск

Игнатьева, Г. В.     Характеристика антиокислительных свойств микрофильтрованного молока [Текст] / Г. В. Игнатьева, В. Е. Высокогорский // Молочная промышленность. - 2012. - №12. - С. 53-54. - Библиогр. в конце ст. 6 назв. Рубрики: Молочная продукция--биологическая ценность    Российская Федерация--Омск Кл.слова (ненормированные): ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ПЕРОКСИДЫ -- АЛЬДЕГИДЫ -- КЕТОНЫ -- СВЕТОСУММА -- ГИДРОПЕРЕКИСЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Высокогорский , В.Е.