Козье молоко - натуральная формула успеха [Текст] / Т. Л. Остроумова [и др.]> // Молочная промышленность. - 2005. - № 8. - С. 69-70. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Промышленность молочная--сырье Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): показатель -- витамины -- исследования -- гистамин -- свойства -- состав -- аминокислотный Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Остроумова, Т. Л.; Фриденберг, Г. В.; Волкова, Л. Г.; Бирюкова, З. А.; Пантелеева, О. Г.; Скобелева, Н. В.; Скобелев, М. М. |
Ким, Г. Н. О содержании и токсичности биогенных аминов в гидробионтах [Текст] / Г. Н. Ким, И. Н. Ким, Т. И. Штанько> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 5 . - С. 33-37. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Рыбопродукты Кл.слова (ненормированные): гистамин -- пищевые отравления -- микробы -- свежемороженая рыба -- солёная рыба -- копчёная рыба -- скумбрия -- сельдь -- гнилостные амины -- безопасность продукции Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ким, И. Н.; Штанько, Т. И. |
Маркосов, В. А. Гистамин и его природа в виноградных винах [Текст] / В. А. Маркосов> // Виноделие и виноградарство. - 2008. - № 3. - С. 18-19. - Библиогр.: с. 1 назв. Рубрики: Виноделие Россия Кл.слова (ненормированные): херес -- дрожжи -- брожение Держатели документа: Шымкент |
Машенцева, Н. Г. Создание функциональных бактериальных препаратов для мясной промышленности [Текст] / Н. Г. Машенцева> // Мясная индустрия. - 2008. - №1. - С. 26-29. - Библиогр.: 3 с. Рубрики: Мясная индустрия--Препарат в производстве Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): кадаверин -- свойство -- производство -- штамм -- микроорганизм -- культура -- процесс -- кислота -- гистамин Держатели документа: г. Семей Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Розанцев, Э. Г. Пища и головной мозг [Текст] / Э. Г. Розанцев> // Мясная индустрия. - 2010. - №11. - С. 69-71. - Библиогр. в конце ст. 3 назв. Рубрики: Мясная индустрия--исследования Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЛИПИДЫ -- БИОСЛОЙ -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ТИРАМИН -- ЭТАНОЛ -- ГИСТАМИН -- КОФЕИН Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) |
Жаринов, А. И. Определение свежести и безопасности мясного сырья [Текст] / А. И. Жаринов, И. Г. Серегин, А. В. Резвых > // Мясная индустрия. - 2013. - №2. - С. 12-15. - Библиогр. в конце ст.7 назв. Рубрики: Мясная индустрия--качество мясного сырья Российская Федерация--Москва Кл.слова (ненормированные): ГИСТАМИН -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ЛАБОРАТОРНЫЕ -- АНАЛИЗ -- ХРОМАТОГРАФИЧЕСКИЙ -- ТЕСТ-НАБОР Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Серегин, И.Г.; Резвых , А.В. |
Гистамин как показатель безопасности свежемороженой рыбы [Текст] / А. Б. Подволоцкая [и др.]> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - № 11. - С. 35-38. Рубрики: Безопасность продукции--Гистамин--Свежемороженая рыба Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- транспортировка -- хранение Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал АО РНТБ Доп.точки доступа: Подволоцкая, А. Б. |
Копыленко, Л. Р. Биогенные амины - показатель качества и безопасности рыбной продукции [Текст] / Л. Р. Копыленко, А. В. Козин, И. Н. Игонина> // Контроль качества продукции . - 2018. - № 11. - С. 58-62. - Библиогр.: с. 15 назв. Рубрики: Испытания, измерения, анализ Кл.слова (ненормированные): качество -- безопасность рыбной продукции -- биогенные амины -- гистамин -- Комиссия Кодекс Алиментариус Аннотация: Представлен краткий обзор литературы о накоплении гистамина и других биогенных аминов (БА) в пищевой рыбной продукции. Приведены результаты исследований состава и содержания БА в различных ее видах при хранении, подтверждающие накопление под влиянием определенных факторов гистамина, кадаверина, путресцина и тирамина в рыбе с высоким содержанием гистидина Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Козин, А.В.; Игонина, И.Н. |