Канделаки, Н. Д.     Изменение состава аминокислот в виноматериалах при их термообработке [Текст] / Н. Д. Канделаки // Виноделие и виноградарство. - 2005. - № 6. - С. 30-31. Рубрики: Виноделие Кл.слова (ненормированные): экспозиция обработки -- качество вина -- гистидин -- дегустационная оценка Держатели документа: Шымкент

Мельникова, Е. И.     Белковая композиция для кисломолочных напитков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, М. И. Багацкая // Молочная промышленность. - 2012. - №10. - С. 66. - Библиогр. в конце ст. 2 назв. Рубрики: Кисломолочные напитки    Российская Федерация--Воронеж Кл.слова (ненормированные): ЛЮПИН -- АЛЬБУМИН -- ГЛОБУЛИН -- АРГИНИН -- ГИСТИДИН -- ЛИЗИН -- ТРЕОНИН Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Богданова, Е. В.; Багацкая, М.И.