Крюкова, Е. В.     Исследование сенсорных характеристик шоколада при использовании профильного метода [Текст] / Е.В. Крюкова, Л.Ф. Меликсетян, Е.А. Нагиева // Пищевая промышленность. - 2003. - № 7. - С. 76-79. - Библиогр.:2 назв. Рубрики: Контроль и качество--пищевое производство Кл.слова (ненормированные): описательные методы -- словесное описание -- органолептические свойства -- запах -- вкус -- балловая шкала -- глоссарий дескрипторов -- профилограмма Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Меликсетян, Л.Ф.; Нагиева, Е.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1