Черемных, Е. Г.     Анализ усилителей вкуса [Текст] / Е. Г. Черемных, Е. И. Симбирева, Е. М. Фандеева, А. А. Шумакова // Мясная индустрия. - 2009. - №11. - С. 22-27. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--добавка пищевая    Москва Кл.слова (ненормированные): ГЛУТАМАТ НАТРИЯ -- РИБОНУКЛЕОТИДЫ -- ЭКСТРАКТЫ ДРОЖЖЕЙ -- ГИДРОЛИЗАТЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- ХЛОРИД НАТРИЯ -- ПЕПСИН Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Симбирева, Е.И.; Фандеева, Е.М.; Шумакова, А.А.

Кинчевская, Е.     Химия и жизнь [Текст] / Е. Кинчевская, Е. Рощина // Спрос. - 2010. - № 5. - С. 13-15 Рубрики: Пищевые продукты--Вкусовые--Приправы--Испытания Кл.слова (ненормированные): ПРЯНОСТИ -- СПЕЦИИ -- ДОБАВКИ -- СОСТАВ -- глутамат натрия -- ЛИМОННАЯ КИСЛОТА -- АРОМАТИЗАТОРЫ -- ЭМУЛЬГАТОР -- рибофлавин -- ПРОИЗВОДИТЕЛЬ Доп.точки доступа: Рощина, Е.

Семенова, А. А.     О применении глутамата натрия в мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2014. - № 1. - С. 57-60. Рубрики: Пищевые добавки     Россия Кл.слова (ненормированные): мясная продукция -- глутамат натрия -- вкус -- аромат Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ