"БМ" - солидная компания, надежный капитал [Текст] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 4. - С. 20-21 : фото.цв. Рубрики: Управление предприятием Кл.слова (ненормированные): пшеничная клейковина -- глютен Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Вернер, З.     Требования к качеству сырья для производства макаронных изделий [Текст] / З. Вернер // Хлебопечение России. - 2006. - № 2. - С. 18-19. Рубрики: Промышленность хлебопекарная--качество--изделия макаронные--производство    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): рынок -- оптимизация -- технологии -- здоровое питание -- белок -- глютен -- продукция Держатели документа: Семипалатинск

Шнейдер, Д. В.     Безбелковые макаронные изделия и смеси для выпечки [Текст] / Д. В. Шнейдер, Н. К. Казеннова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 10. - С. 12 : цв.ил. Рубрики: Лечебное питание--безбелковые макаронные изделия Кл.слова (ненормированные): фенилкетурия -- овощные добавки -- глютен -- кукурузная мука -- целиакия -- гречневая мука Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Казеннова, Н.К.

Петрова, Н. А.     Нетрадиционное низкоглютеновое сырье в технологиях специальных сортов пива [Текст] / Н. А. Петрова, О. Б. Иванченко // Пиво и напитки. - 2008. - №6. - С. 38-41. - Библиогр.: 17 назв. Рубрики: сырье и материалы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): таблица -- глютен -- химический состав -- культура -- крахмал -- патент -- шрот Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Иванченко, О. Б.

Витавская, А. В.     Спасение нации за счет повышения безопасности основных продуктов питания [Текст] / А. В. Витавская // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2009. - № 5. - С. 36. Рубрики: Безопасность пищевых продуктов Кл.слова (ненормированные): питание -- ферменты -- поджелудочная железа -- глютен Держатели документа: Жамбыл

Егорова, Р. Р.     Здоровое питание и проблемы целиакии [Текст] / Р. Р. Егорова, Б. С. Нугуманов [и др.] // Пищевая промышленность. - 2013. - №1. - С. 54-55. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Питание и здоровье    Уфа Кл.слова (ненормированные): АЛИМЕНТАРНОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ -- ГЛЮТЕН -- ДИЕТА -- РЕШЕНИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Нугуманов, Б. С.; Фамутдинова, Ф. Г.; Марданова, А. К.; Нургалиева, Л. Р.

Чижикова, О. Г.     Сухие смеси с добавлением облепихового шрота для безглютеновых хлебобулочных изделий [Текст] / О. Г. Чижикова, Л. О. Крошенко [и др.] // Пищевая промышленность. - 2013. - №3. - С. 18-19. - Библиогр. в конце ст.9 назв. Рубрики: Ингредиенты для пищевой промышленности    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЦЕЛИАКИЯ -- ГЛЮТЕН -- МУКА ГОРОХОВАЯ -- МУКА РИСОВАЯ -- МУКА КУКУРУЗНАЯ -- МУКА ГРЕЧНЕВАЯ -- РЕЦЕПТУРА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Крошенко, Л. О.; Смертина, Е. С.; Текутьева, Л. А.; Сон, О. М.; Мухоротов, С. А.; Алексеев, Н. Н.

Долгов, А. Н.     Влияние технологических параметров на состав и реологические свойства замесов из пшеничной муки [Текст] / А. Н. Долгов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 9. - С. 10-12. Рубрики: Замесы из пшеничной муки--состав--реологические свойства    Технологические параметры--влияние Кл.слова (ненормированные): глютен -- деструкция -- некрахмалистные полисахариды -- целлюлоза Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ

Источники кормового белка в России [Текст] / Л. А. Текутьева [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - № 7. - С. 55-59. Рубрики: Использование вторичных ресурсов--Кормопроизводство--источники--Россия Кл.слова (ненормированные): глютен -- микробный белок -- протеин Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал АО РНТБ Доп.точки доступа: Текутьева, Л. А.