Мазалова, Л. Заменители какао-масла: органолептика + термоустойчивость [Текст] / Л. Мазалова> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 9. - С. 11 : табл. Рубрики: Растительные жиры -заменители какао-масла--органолептические свойства Кл.слова (ненормированные): темперирование -- график плавления -- реология -- колебания качества -- салистость -- восковитость Держатели документа: Уральск |
Мазалова, Л. Формула качественного ЗМК: органолептика + термоустойчивость [Текст] / Л. Мазалова> // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2007. - № 2. - С. 17 : рис. Рубрики: Растительные жиры--заменители какао-масла--органолептические свойства Кл.слова (ненормированные): график плавления -- колебания качества Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Мазалова, Л. Формула качественного ЗМК: органолептика + термоустойчивость [Текст] / Л. Мазалова> // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2007. - № 2. - С. 17 : рис. Рубрики: Растительные жиры--заменители какао-масла--органолептические свойства Кл.слова (ненормированные): график плавления -- колебания качества Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |