Мазалова, Л. М.     Реверсия вкуса и запаха специализированных жиров [Текст] / Л. М. Мазалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 5. - С. 1. Рубрики: Специализированные жиры--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): хранение -- дезодорированные масла -- исходное сырье -- гидроперекись -- кетоны -- окисление -- катализаторы -- гидрогенизация -- саломас -- никель Держатели документа: Уральск