Артёмова, Е. Н.     Нетрадиционное использование муки и круп бобовых [Текст] / Е. Н. Артёмова, Н. В. Глебова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 3. - С. 73-74. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Десерты--растительные добавки Кл.слова (ненормированные): пенообразующая способность -- тепловая обработка -- качество Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Глебова, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Сван, С. Дж.     Замороженные десерты в странах Азии [Текст] / С.Дж. Сван, Б.У. Тарп; Пер. А.В. Бережной // Молочная промышленность. - 2004. - №1. - С. 46-47. Рубрики: Молочная промышленность--замороженные продукты    Австралия--Новая Зеландия--США Кл.слова (ненормированные): потребление -- свойства -- состав -- ингредиенты -- заменители -- жир -- растительный -- молочный остаток -- сухой -- обезжиренный -- структура -- консистенция Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Тарп, Б.У.; Бережной, А.В. \пер.\ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Гидаспов, Н.     Овощная черника [Текст] : материал технической информации / Н. Гидаспов // Приусадебное хозяйство. - 2003. - №7. - С. 35 : цв.ил. Рубрики: Сараха овощная Кл.слова (ненормированные): паслен -- ягоды -- фитофтороз -- десерты Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Компания National Starch предлагает кремообразные молочные десерты с крахмалами Ultra [Текст] // Пищевая промышленность. - 2004. - № 2. - С. 70. Рубрики: Сырье и добавки--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): смеси -- сухие -- характеристика -- свойства -- применение Аннотация: Крахмалы Ultra-Tex 3 и Ultra-Sperse 3 на основе тапиоки. Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Маюрникова, Л. А.     Десерты повышенной биологической ценности [Текст] / Л.А. Маюрникова // Переработка молока. - 2003. - №9. - С. 28-29. Рубрики: Технология--кисломолочная продукция Кл.слова (ненормированные): желе -- молочная сыворотка Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Латков, Н.Ю.

Маюрникова, Л. А.     Создание молочных десертов профилактического назначения [Текст] / Л. А. Маюрникова, Н. Ю. Латков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 3. - С. 60-62. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Молочные десерты    Россия--Кемерово Кл.слова (ненормированные): молочная сыворотка -- плодово-ягодное сырьё -- желеобразные продукты -- комбинированные продукты -- пюре -- железо -- обогащение Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Латков, Н. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Сливки компании BakeMark International [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. - С. 79. Рубрики: Пищевые ингредиенты--добавки Кл.слова (ненормированные): заменители сливок -- хлебопекарная продукция -- стабильная пена -- десерты -- рынок Европы Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Артюхова, С. И.     Кисломолочный десерт для функционального питания [Текст] / С. И. Артюхова, Н. А. Заика // Молочная промышленность. - 2004. - № 6. - С. 56-57. Рубрики: Десерты кисломолочные--функциональное питание--молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): состав -- изучение -- бифидобактерии -- белки -- переваримость -- ценность -- показатели -- факторы -- пробиотические -- пребиотические Аннотация: О разработке Омского государственного аграрного университета технологии кисломолочного десерта "Солнышко" для функционального питания. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Заика, Н. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Остроумов, Л. А.     Срок хранения структурированных сыровороточных продуктов [Текст] / Л.А. Остроумов, А.М. Попов, С.Г. Козлов // Молочная промышленность. - 2004. - № 7. - С. 50. Рубрики: Продукты пищевые--сроки хранения Кл.слова (ненормированные): десерты гранулированные -- качество -- увлажнение -- камеры холодильные -- температура Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Попов, А.М.; Козлов, С.Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Фарафонова, М.     Сказание о кухне русской, простой да сытной [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан. - 2004. - № 5. - С. 48-68. Рубрики: Ресторанный бизнес--история русской кухни--Россия Кл.слова (ненормированные): продукты -- блюда -- рыба -- выпечка -- десерты -- напитки -- оборудование и аксессуары -- традиции и стиль -- интерьер Держатели документа: Атырау Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Артёмова, Е. Н.     Нетрадиционное использование муки и круп бобовых [Текст] / Е. Н. Артёмова, Н. В. Глебова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №3. - С. 73-74. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Десерты--растительные добавки Кл.слова (ненормированные): пенообразующая способность -- тепловая обработка -- качество Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Глебова, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Остроумова, Т. Л.     Взбитые десерты на основе творога [Текст] / Т.Л. Остроумова, Е.Ю. Агаркова, Е.Л. Иванцова // Переработка молока. - 2004. - №5. - С. 5. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): пенные массы Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Агаркова, Е.Ю.; Иванцова, Е.Л.

Соколова, Е. Н.     Аэраторы-перспективное оборудование [Текст] / Е.Н. Соколова // Переработка молока. - 2004. - №7. - С. 12. Рубрики: Оборудование Кл.слова (ненормированные): взбитые десерты Держатели документа: Петропавловск

Остроумова, Т. Л.     Белковые аэрированные десерты [Текст] / Т. Л. Остроумова, А. Ю. Просеков // Молочная промышленность. - 2005. - № 4. - С. 39-40. Рубрики: Функциональные продукты питания--десерты белковые Кл.слова (ненормированные): сырье -- белковая основа -- технологический цикл Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Просеков, А.Ю.

Василевский, В.     Хозяйки предпочитают замороженные обеды [Текст] : материал технической информации / В. Василевский // Мороженое и замороженные продукты. - 2005. - № 2. - С. 50-52. Рубрики: Замороженные продукты--обзор рынка    США Кл.слова (ненормированные): мясо -- морепродукты -- мороженое -- десерты Держатели документа: Усть-Каменогорск

Литвинова, Е.     Тубы для продуктов питания [Текст] / Е. Литвинова // Пищевая промышленность. - 2006. - №5 . - С. 10-13. Рубрики: Упаковка пищевой продукции--продукция пастообразная и кремообразная    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- преимущества -- продукты -- соусы -- приправа -- десерты -- мясо -- рыбопродукты -- молочные -- оборудование -- рынок -- опыт Держатели документа: Семипалатинск

Фарафонова , М.     Кухня для людей с отменным аппетитом [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан. - 2005. - №7. - С. 52-68. Рубрики: Ресторанный бизнес--немецкая кухня--Россия Кл.слова (ненормированные): история -- блюда -- продукты -- особенности приготовления -- блюда из рыбы -- десерты -- выпечка -- напитки -- оборудование Держатели документа: Атырау Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Фарафонова , М.     Мексика: кухня с характером [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан. - 2006. - №3. - С. 55-70. Рубрики: Ресторанный бизнес--Мексика Кл.слова (ненормированные): кулинарная история -- блюда -- продукты -- десерты -- оборудование -- интерьер -- мексиканские рестораны Держатели документа: Атырау Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ганина, В. И.     Десерты из молочной сыворотки для школьного питания [Текст] / В. И. Ганина, М. М. Сониева, А. Н. Бутяйкина // Молочная промышленность. - 2006. - №6. - С. 80. - Библиогр.:2 назв. Рубрики: Молочная промышленность--переработка молочной сыворотки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): организация -- экология -- технология -- система -- исследования -- добавки -- пищевая ценность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Сониева, М. М.; Бутяйкина, А. Н.

Бульчук, Е.     Пищевая и биологическая ценность мучных кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / Е. Бульчук, П. Аксенов, З. Скобельская // Хлебопродукты. - 2006. - №7 . - С. 54-55. - Библиогр.: 11 назв. Рубрики: Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): высококалорийные десерты -- белки -- растительное сырье -- микробиологический синтез Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Аксенов, П.; Скобельская, З.