Аношкина, Г.     Натуральная молочная сыворотка [Текст] : материал технической информации / Г. Аношкина // Хлебопродукты. - 2006. - №7 . - С. 56-57. Рубрики: Хлеб--улучшители хлебопекарные Кл.слова (ненормированные): приготовления теста -- сывороточные концентраты -- жидкие закваски Держатели документа: Усть-Каменогорск

Матвеева, И.     Модифицированные крахмалы для формирования качества хлебобулочных и макаронных изделий [Текст] / И. Матвеева // Хлебопродукты. - 2011. - №3. - С. 43-45. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Хлебные изделия--качество Кл.слова (ненормированные): жидкие закваски -- заварки -- набухающая мука Держатели документа: Усть-Каменогорск