Фокина, Н. З.     О производственном учете и отчетности [Текст] / Н.З. Фокина, Б.Н. Степанова // Молочная промышленность. - 2004. - №1. - С. 32-34. Рубрики: Молочная промышленность--производственный учет и отчетность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): молоко -- сырье -- расход -- нормы -- жирность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Степанова, Б.Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Мамедов, Г. Б.     Нормализация молока в условиях сельских перерабатывающих предприятий [Текст] / Г.Б. Мамедов, Г.М. Аллахвердиева // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2004. - №1. - С. 15-16. - Библиогр.:4 назв. Рубрики: Сельскохозяйственные предприятия Кл.слова (ненормированные): очиститель-нормализатор -- сливкоотделения -- тарелкодержатель -- стандарт -- жирность -- жировой шарик Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Аллахвердиева, Г.М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Жабанос, Н. К.     Кисломолочный продукт "Бифидобакт" [Текст] / Н. К. Жабанос, Л. В. Сафроненко, О. В. Ласковнева // Молочная промышленность. - 2004. - № 5. - С. 32-33. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Кисломолочные продукты Кл.слова (ненормированные): бифидобактерии -- свойства -- жирность -- применение Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Сафроненко, Л. В.; Ласковнева, О. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Коротков, Е. В.     Молоко "Стойкое" [Текст] / Е. В. Коротков, И. Л. Каторгин // Молочная промышленность. - 2004. - № 6. - С. 1. Рубрики: Производство молока--новые сорта Кл.слова (ненормированные): свойства -- жирность -- технология -- оборудование Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Каторгин, И. Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Фокина, Н. З.     Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. - 2004. - № 6. - С. 30-32. . - Продолж. Начало: № 5-10, 2003, № 2, 3, 5, 2004 Рубрики: Производственный учет и отчетность--расчеты Кл.слова (ненормированные): творожные изделия -- сырки -- глазированные -- плодово-ягодные -- компоненты -- жирность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Степанова, Б. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Парфенов, В. С.     Результаты экспериментальных исследований маслоизготовителя периодического действия [Текст] / В.С. Парфенов, В.В. Коновалов, В.П. Терюшков // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2003. - №12. - С. 14-15. Рубрики: Маслоделие--механизация процессов Кл.слова (ненормированные): сливки -- белковая оболочка -- масляное зерно -- жирность -- сбивание -- лопатка Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Коновалов, В.В.; Терюшков, В.П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Фокина, Н. З.     О затратах обезжиренного молока на производство продукции при расчетах себестоимости [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. - 2004. - № 9. - С. 14-17 . - Продолж. следует. Рубрики: Производственный учет и отчетность Кл.слова (ненормированные): сырье -- затраты -- жирность -- массовая доля -- расчетный показатель Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Степанова, Б. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Российский рынок майонезов [Текст] : по материалам аналитиков компании "Балтимор" // Масложировая промышленность. - 2004. - № 4. - С. 41. Рубрики: Масложировая отрасль    Россия Кл.слова (ненормированные): производство -- жирокомбинат -- холдинг -- жирность -- характеристика -- высококалорийные майонезы -- калорийность Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Пустотина, Г. Ф.     Пути повышения конкурентоспособности симменталов в зоне Южного Урала [Текст] / Г. Ф. Пустотина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2004. - № 10. - С. 36-38. Рубрики: Агропромышленный комплекс    Россия     Южный Урал Кл.слова (ненормированные): скотоводство -- крупный рогатый скот -- породы коров -- производство молока -- жирность молока -- кормовая база Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Влияние давления на реологические характеристики конфетных и шоколадных масс [Текст] : материал технической информации / Ю. А. Мачихин, Ю.Ф. Белокрылов, С. М. Калинина, А.А. Ливинский // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 11. - С. 4-5 : рис. Рубрики: Конфетные массы--реологические свойства--влияние давления Кл.слова (ненормированные): пралине -- вязкость -- скорость сдвига -- сливочная помадка -- влажность -- жирность -- линейная зависимость Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Мачихин, Ю. А.; Белокрылов, Ю.Ф.; Калинина, С. М.; Ливинский, А.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Савельев, А. А.     Сыр "Ново-Российский нежный" [Текст] / А. А. Савельев, П. А. Страндстрем // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С. 41-42. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Сыродельная промышленность Кл.слова (ненормированные): молоко -- сорт -- использование -- требование -- ГОСТ -- ТУ -- форма сыра -- жирность -- технология -- закваска -- микрофлора -- ферменты -- кислотность -- самопрессование Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Страндстрем, П. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Майонезы для здорового питания, содержащие инулин [Текст] / А. П. Нечаев [ и др. ] // Масложировая промышленность. - 2005. - № 4. - С. 33-35. Рубрики: Производство майонеза    Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): купажирование -- растительное масло -- жирность -- жирнокислотный состав -- витаминизация майонезов -- ароматизаторы Держатели документа: Шымкент

Влияние поваренной соли на качество майонеза [Текст] / Л. И. Тарасова [и др.] // Масложировая промышленность. - 2005. - № 6 . - С. 26-28. Рубрики: Пищевая промышленность--производство майонеза Кл.слова (ненормированные): вакуумная соль -- окисление -- эмульсия -- вязкость -- жирность -- сорт -- реологические показатели -- хранение -- продолжительность Держатели документа: Шымкент

Вышемирский, Ф. А.     Масло из коровьего молока: стандартизация и терминология [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 1. - С. 23-24. Рубрики: Молочная промышленность--производство масла    Россия Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- продукты -- стандарты -- жирность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Иванова, Н.В.

Колосова, М.     Млечный путь к здоровью [Текст] / М. Колосова // Деловой Усть-Каменогорск. - 2006. - №3 . - С. 42. Рубрики: Производство молока и молочных продуктов    Рациональное питание--диетология    Казахстан     ВКО Кл.слова (ненормированные): свойство -- здоровье -- молоко -- вид -- целебность -- состав -- жирность -- вкус -- кумыс Аннотация: О видах животного молока, его целебных свойствах. Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: О Восточно-Казахстанской области Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Зобкова, З. С.     Производство и пути повышения качества творога [Текст] / З. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. - 2006. - №7. - С. 47-49. Рубрики: Молочная промышленность--качество кисломолочной продукции    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): технологии -- температура -- сырье -- сыворотка -- кальций -- кислотность -- жирность -- хранение -- процесс Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Щербакова, С.А.

Басонов, О. А.     Молоко коров черно-пестрой породы отечественной и голландской селекции [Текст] / О. А. Басонов, Н. В. Воробьева, Н. П. Шкилев // Молочная промышленность. - 2006. - №8. - С. 21. Рубрики: Молочная промышленность--молоко коров черно-пестрой породы--Россия Кл.слова (ненормированные): свойства -- состав -- жирность -- группа -- технологии -- кальций -- белок -- кислотность Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Воробьева, Н. В.; Шкилев , Н. П.

Анисимов, С. В.     Опыт работы Ставропольского молочного комбината [Текст] / С. В. Анисимов // Молочная промышленность. - 2006. - № 9. - С. 18-20. Рубрики: Молочная промышленность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): поставка -- продукция -- изделие -- сырок -- жирность -- приготовление -- упаковка -- добавка Держатели документа: Семипалатинск

Боткин, О. И.     Методика расчета соотношения качественных параметров молока на товарном рынке [Текст] / О. И. Боткин, И. М. Гоголев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2007. - № 2. - С. 26-28. Рубрики: Молочная промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): качество -- жирность -- содержание белка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Гоголев, И.М.

Фокина, Н. З.     Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка . Сливки питьевые * [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. - 2006. - №11. - С. 40-42. . - Продолж. следует; Рубрики: Молочная промышленность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): гост -- технология -- белок -- продукт -- смесь -- выработка -- сепарирование -- индустрия -- рецептура -- смесь -- сырье -- жирность -- формула Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Степанова, Б. Н.