Бессонова, И. Н.     Что такое спред? [Текст] / И. Н. Бессонова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 4. - С. 30. Рубрики: Пищевая промышленность--маслоделие Кл.слова (ненормированные): эмульсионный продукт -- жировой продукт -- молочный жир Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Кричман, Е. С.     Роль пищевых добавок в увеличении сроков годности масложировых продуктов [Текст] / Е. С. Кричман // Масложировая промышленность. - 2007. - № 3. - С. 42-43. Рубрики: Масложировые продукты    Россия Кл.слова (ненормированные): микробиологическая порча -- консервант -- антиоксидант -- жировой продукт Держатели документа: Шымкент

Влияние модифицированного крахмала на остаточное содержание липидов в макаронных изделиях быстрого приготовления [Текст] / Г. Г. Дубцов [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №7-8. - С. 32-34 : ил. Рубрики: Макаронные изделия быстрого приготовления (МБИП)--модифицированный крахмал Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- клейковина -- жировой продукт -- фритюрный жир -- пальмовое масло -- анализ Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Дубцов, Г.Г.; Любецкая, Т. Р.; Муллагулова, А.Р.; Байков, В.Г.

Юдин, А. Ю.     Использование жиров, полученных методом энзимной переэтерификации для повышения качества хлеба из пшеничной муки [Текст] / А. Ю. Юдин, Л. В. Зайцева, Л. И. Валеева // Пищевая промышленность. - 2011. - №12. - С. 46-48. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Сырье и добавки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЖИРОВОЙ ПРОДУКТ -- ВЛИЯНИЕ -- РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- КАЧЕСТВО ХЛЕБА -- СПОСОБ -- ОПАРНЫЙ -- БЕЗОПАРНЫЙ -- ОДНОФАЗНЫМ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Зайцева, Л. В.; Валеева, Л. И.