Санина, Т. В. Интенсификация процесса биоактивации зерна и снижение его микробиологической обсеменённости в технологии зернового хлеба [Текст] / Т. В. Санина, Г. П. Шуваева, Н. Н. Алёхина> // Хранение и переработка сельхозсырья . - 2003. - №1. - С. 15-17. Рубрики: Хлебопечение--зерновой хлеб Кл.слова (ненормированные): пророщенное зерно -- замачивание зерна Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Шуваева, Г. П.; Алёхина, Н. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Корячкина, С. Я. Совершенствование технологии и повышение пищевой ценности хлеба из целого зерна [Текст] : к защите диссертации / С. Я. Корячкина; М. В. Орлова> // Хранение и переработка сельхозсырья: . - 2003. - №1. - С. 42-45. Рубрики: Хлебопечение--пищевая ценность зернового хлеба Кл.слова (ненормированные): пророщенное зерно -- рецептура -- замачивание зерна -- дезинфекция зерна Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кузнецова, Е. А.; Гуляева, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Авдеев, А. Н. Технологическая оценка зерна ржи перспективных сортов как сырья для производства крахмала [Текст] / А. Н. Авдеев, Л. П. Носовская, Н. К. Лаптева> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 3. - С. 66-67. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Крахмалопаточное производство--сырьё Кл.слова (ненормированные): слизи -- ржаная кашка -- замачивание зерна -- вязкость -- биотехнологическая обработка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Носовская, Л. П.; Лаптева, Н. К. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Корячкина, С. Я. Применение ферментного препарата Целловиридин Г20х при производстве зернового хлеба [Текст] / С. Я. Корячкина, Е. А. Кузнецова, А. П. Синицин> // Хлебопечение России. - 2004. - № 3. - С. 15-16. Рубрики: Хлебопекарное производство--производство зернового хлеба--ферментные препараты Кл.слова (ненормированные): доза -- замачивание зерна -- свойства -- вязкость -- пористость -- хранение -- сырье -- добавки Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кузнецова, Е. А.; Синицин, А. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Авдеев, А. Н. Технологическая оценка зерна ржи перспективных сортов как сырья для производства крахмала [Текст] / А. Н. Авдеев, Л. П. Носовская, Н. К. Лаптева> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №3. - С. 66-67. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Крахмалопаточное производство--сырьё Кл.слова (ненормированные): слизи -- ржаная кашка -- замачивание зерна -- вязкость -- биотехнологическая обработка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Носовская, Л. П.; Лаптева, Н. К. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |