Василевский, В.     У "Куриного короля" - дефицит полуфабрикатов [Текст] / В. Василевский // Мороженое и замороженные продукты. - 2005. - №6. - С. 8-12. Рубрики: Замороженная птица--полуфабрикаты--выставки Кл.слова (ненормированные): субпродукты -- готовые продукты -- быстрозамороженные продукты Держатели документа: Усть-Каменогорск

Жирард, К.     Добавьте немного цвета в полезные для здоровья снеки [Текст] / К. Жирард // Пищевая промышленность. - 2007. - №1 . - С. 26-27 Рубрики: Функциональные продукты питания     Россия Кл.слова (ненормированные): диета -- здоровье -- ингредиент -- фрукт -- клюква -- замороженная -- сок -- пюре -- высушенная Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана

Карычева, О. В.     Революционные концепции "Христиан Хансен" для производства творога [Текст] / О. В. Карычева // Переработка молока. - 2009. - № 10. - С. 12-13. Рубрики: Технология Кл.слова (ненормированные): закваски - культуры chn-серии - замороженная хтт-600 серия - хмт-серия Держатели документа: Петропавловск

Вишнякова, М.     В ягоде черпаем жизненные силы и вдохновение [Текст] / М. Вишнякова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - №2. - С. 18-19 : рис. Рубрики: Ягода Кл.слова (ненормированные): клюква -- свежая -- замороженная -- сушенная Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Перегрин, Ж.     Анализ западноевропейского рынка замороженной выпечки* [Текст] / Ж. Перегрин // Хлебопродукты. - 2011. - №5. - С. 7-9. Рубрики: Замороженная выпечка--анализ рынка Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- упаковка -- хранение Держатели документа: Усть-Каменогорск

Погожих, Н. И.     Исследование функционально-технологических свойств овощных жмыхов [Текст] / Н. И. Погожих // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 11. - С. 21-24. Рубрики: Продукция АПК--исследование свойств     Россия Кл.слова (ненормированные): замороженная основа для пиццы -- кулинария -- овощные жмыхи -- органолептическая оценка -- функционально-технологические свойства Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ

Ибрагимова, И. Е.     Использование реологических методов контроля для оценки качества мороженой продукции из гидробионтов [Текст] / И. Е. Ибрагимова, Р. В. Артемов // Контроль качества продукции . - 2018. - № 8. - С. 54-59. - Библиогр.: с. 12 назв. Рубрики: Испытания, измерения, анализ Кл.слова (ненормированные): реология -- замороженная продукция -- деформация -- эластичность -- работа деформации -- анализатор текстуры Аннотация: Рассмотрена возможность определения изменения качества мороженого рыбного сырья и мороженой продукции из гидробионтов при транспортировании и хранении. Выделены и определены реологические показатели текстуры, посредством которых можно зафиксировать изменения качества при размораживании и повторном замораживании Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Артемов, Р.В.