Бакуменко, О. Е. Функциональные снеки для различных категорий населения [Текст] / О. Е. Бакуменко> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 12. - С. 19-21 : цв.ил. Рубрики: Снеки--технология Кл.слова (ненормированные): злаковые культуры -- школьники -- питательные вещества -- тепловая экструзия -- дети -- содержание железа -- рецептуры -- полуфабрикаты -- кислотное число -- растительные масла -- обогатительные добавки Держатели документа: Уральск |
Дробина доспиртовая в производстве заварных пряников [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.]> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №5. - С. 42-44 : рис. Рубрики: Заварные пряники--дробина доспиртовая--новые разработки Кл.слова (ненормированные): белок -- злаковые культуры -- пряничное тесто -- качество -- пищевые вещества -- дозировка дробины Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Магомедов, Г. О.; Шишацкий, Ю.И.; Плотникова, И. В.; Олейникова, А.Я.; Журавлев, А.А.; Бырыбыткин, В.А. |
Лесникова, Н. А. Перспективы использования муки из зародыщей пшеницы [Текст] / Н. А. Лесникова> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №8. - С. 24-27 : рис. Рубрики: Муки из зародыщей пшеницы Кл.слова (ненормированные): мукомольные производства -- злаковые культуры -- ацидофильная закваска -- брожения теста -- дозировка муки Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 |