Получение производственной закваски: пути активизации и стабилизации молочнокислого процесса [Текст] / Г. М. Свириденко, Г. Д. Перфильев, Ю. Я. Свириденко, М. Б. Захарова // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 5. - С. 17-19. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): сыр -- молочнокислые микроорганизмы -- молоко -- качественная закваска -- ингибирующие вещества -- состав среды -- российский рынок -- исследование -- ТУ Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Свириденко, Г. М.; Перфильев, Г. Д.; Свириденко, Ю. Я.; Захарова, М. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Свириденко, Г. М.     Критерии качества и безопасности молока-сырья: действующие нормативные документы и стандарты ЕС [Текст] / Г. М. Свириденко // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С. 22-25. Рубрики: Молочная продукция--контроль и безопасность Кл.слова (ненормированные): требования -- кислотность -- плотность -- натуральность -- ингибирующие вещества -- органолептическая характеристика -- химический состав Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Грунская, В. А.     Влияние молочного сырья на качество жидких кисломолочных продуктов [Текст] / В. А. Грунская // Переработка молока. - 2010. - № 3. - С. 30-31. Рубрики: Молоко-сырье Кл.слова (ненормированные): ингибирующие вещества Держатели документа: Петропавловск